喜说||葡萄酒的大阅兵<二>

文/忧喜

说起昨天旧世界方队，英姿飒爽，气势庞大，让人意犹未尽，这不紧接着登场的新世界方队，同样让人期待。

新世界葡萄酒分列式中首先走来的是美国葡萄酒方队，作为世界第四大葡萄酒生产国，美国是葡萄酒世界的后起之秀，其葡萄酒产量仅次于意大利、法国和西班牙。近30年来，美国葡萄酒发展迅猛，成为优良葡萄酒的生产国之一，葡萄酒非常多元化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。1976年著名的“巴黎审判”盲品活动，使美国葡萄酒声名鹊起，一举站在世界的顶峰。从此，占据美国葡萄酒总产量超过89%的加州，也成为高品质葡萄酒的代名词。有人戏说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾齐驱，葡萄酒品种非常多样化，从基础餐酒，到顶级葡萄酒都有。

迎面走来的是神采飞扬的澳大利亚葡萄酒方队，作为新兴的移民国家，澳大利亚从18世纪末起开始出产葡萄酒。与旧世界的葡萄酒产国相比，澳大利亚葡萄酒的酿制方式与众不同，除了严格遵守传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，得益于稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒品质都相对稳定。近二、三十年，澳大利亚葡萄酒在世界市场上赢得了声誉，市场一致认为澳大利亚葡萄酒充满个性与活力，别具特色。明星品种-色拉子（shiraz），酿造出澳大利亚最具特色的葡萄酒，带有桑葚和些许辛辣“野果”风味，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。

代表着新生代力量的新西兰葡萄酒方队大步走来，作为新兴产酒国中最为年轻、最具潜力的国家，新西兰葡萄酒正在崛起。海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，喜好凉爽气候的长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）在这里表现优异。新西兰闲适恬静的生活气氛，有意想不到的海鲜大餐以及火山地带的壮丽景观之外，还有那征服我们味觉感官的独具热情口感的新西兰葡萄酒。崛起的力量不容忽视，众多顶尖酒厂在黑皮诺上取得了世界范围的口碑，不难发现新西兰葡萄酒拥有同样是新西兰裔的国际巨星Russell Crowe那征服七海，蜚声世界的能力。

此时走来的是智利葡萄酒方队，这个位于南半球最南端的葡萄酒国家，在20世界90年代后逐渐走向了世界舞台。由于低税、口味独特等优点，智利葡萄酒深受大众喜爱。智利独特的气候条件，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉。口感浓郁，充满着成熟水果的味道，或许这就是智利葡萄酒带给我们的最美的体验。

紧随智利方队，走来的是它的邻居阿根廷葡萄酒方队，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上最大的生产商及葡萄酒消费市场之一。葡萄庄园天气炎热干燥，需要进行浇灌。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马尔贝克（Malbec）是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes。阿根廷葡萄酒正如那热情奔放的探戈舞一样，向世人展示着它们的多样性和独特性。

这只是葡萄酒世界的一次常规阅兵，更具地方特色的阅兵礼，更多新奇特味道的阅兵礼，留待下次发现。