葱香清蒸鲈鱼
2017-09-07 本文已影响56人
现世安稳dd
葱香清蒸鲈鱼
很好吃，你试试……
葱香清蒸鲈鱼
所需材料：
新鲜鲈鱼一条、盐、大葱、香葱、姜、料酒、生抽1汤勺、老抽1/5汤勺、新鲜柠檬半个、植物油
做法：
步骤1：洗鱼。
新鲜河鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。
葱香清蒸鲈鱼
步骤2:改刀。
如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的：鱼背肉厚，拉一刀能使鱼成熟程度一致，且吃起来更入味儿方便。
葱香清蒸鲈鱼
步骤3:腌制。
给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。
葱香清蒸鲈鱼
步骤4:切柠檬
如图切半个新鲜柠檬备用。
葱香清蒸鲈鱼
步骤5:码鱼。
鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明：我家盘子小，锅小，所以把鱼斜切成了两段儿。
葱香清蒸鲈鱼
步骤6:蒸鱼。
锅中清水烧开，放入码好的鱼，盖上锅盖，中小火蒸制8分钟。
葱香清蒸鲈鱼
步骤7:去汁儿。
时间到，端出鱼，倒掉盘中的汤汁儿。
葱香清蒸鲈鱼
步骤8:调汁儿&激味儿。
①调汁儿：
1汤勺生抽，五分之一汤勺老抽均匀混合，倒入盘中，接着均匀的在鱼身上撒上葱花。说明：不想自己调汁儿，直接用蒸鱼豉油倒入盘中即可。
②激味儿：
净锅倒入植物油，烧至八层热，淋与葱花和鱼身上，充分激出葱香和鱼香味儿……呲～美哉～
葱香清蒸鲈鱼
成品
葱香清蒸鲈鱼
经验总结：
加入柠檬片，鱼肉更白净，去腥效果好，柠檬特有的味道让鱼肉的口感更丰富～
写在后面(一些题外话)：
难产孕妇跳楼死亡事件，人神共愤！
然而，逝者已矣，说什么都是枉然！
愿逝者安息！
愿悲剧不再重演！
愿侩子手们，永生不得安宁！
愿诸位：
爱，请深爱！
不爱，请放手离开！
万莫以爱之名，夺人自由，奴人身心，取人性命！！！
