苦瓜

“苦瓜什么时候上市就什么时候吃，但一定要炒辣椒。”

今天看到了这样一段写苦瓜的话。感觉有点惊讶，因为在江门，炒苦瓜、用苦瓜做汤、炒蛋、焖煮都有，但从来没有用苦瓜炒辣椒。

据说，用苦瓜搭配辣椒是因为苦瓜凉，加辣椒可以中和它的寒气。

在冲绳icon，有些民宿的早餐是苦瓜切成圈，和西瓜还有杧果icon摆在一起，不做任何加工地生吃。

这个倒不觉得新鲜，因为在江门，很多餐厅就有类似的冰镇凉瓜icon。

将凉瓜icon切厚片，去瓜馕就是碧绿色的凉瓜片，用沸水略焯一下，再用冰冰透后就捞起，铺在冰碟上即可。

比生吃好。