日更第7天：蔓越莓干司康·水煮白菜

今日天气：4/-4℃，晴

今日运动：站桩10分钟。

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《蔓越莓干司康》

很久没有动手做烘焙类食物了，记得春节因疫情延长假期那段时间，有很多空闲，每天都做点面点、烘焙之类，也曾信誓旦旦想要实现主食面包全自制，然而，等到正常上班，早出晚归，就又停了。

近段时间状态还好，清洁之类其他家务安排的也不错，周末时间比较从容，又起了自己做主食的心思，那就从简单又好吃的司康开始吧。

蔓越莓干司康，发酵版的，这个方子是多年前唯一ＭＭ给的，很不错，所以就一直用下来了。烘焙之类的食物，方子非常多，如果只是作为自己日常食品，不必花太多时间研究尝试，找到一个好用的方子作为家常固定食谱就够。司康的方子，就固定用这个了，以后有时间，慢慢把海绵蛋糕、戚风蛋糕之类的基础方子都固定下来，

蔓越莓干司康：

材料：高筋粉270克，黄油65克，细砂糖35克，鲜牛奶120克，食盐3克，酵母粉4克，中等大小鸡蛋1个，蔓越莓干适量

步骤：

１、高筋粉、食盐、室温软化的黄油切小块，一起放入一个大碗中，用手揉搓，让黄油与面粉尽量融合在一起；

２、在鲜牛奶中加入酵母粉和细砂糖，静置；

３、鸡蛋打散，加入到上一步酵母液中，混合均匀；

４、把酵母水倒入面粉里，揉成面团，根据面团的干湿程度酌情加面粉或牛奶；

５、光滑面团按压成面饼，铺上蔓越莓干（可用葡萄干等其他干果代替，喜欢就多放点啦），揉成面团；

６、放温暖处发酵，我用烤箱发酵程序28度1小时，也可放入冰箱冷藏发酵；

７、发酵好的面团，压扁成圆饼，像切比萨一样切成八块；

８、进行二次发酵，我用烤箱发酵程序38度20分钟；

９、二发完毕，在每块表面、侧面刷蛋液；

１０、烤箱预热，180度18分钟左右。

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《水煮白菜》

小白从小爱吃白菜，小学时午饭在学校吃，一起吃饭的小伙伴若不爱吃白菜，全部交给他消灭，被同学戏称“白菜大王”。

如今每到冬天，最爱的蔬菜依旧是白菜，白菜白菜，百吃不厌，最喜欢的做法不是炒白菜，是煮白菜，放在锅里，加水煮熟，加盐出锅即可。

我觉得太过清淡，稍微改良了下，白菜放锅里加水，滴几滴花生油，放点泡好的海米，煮熟，加盐出锅，他也很喜欢。

今天看到针灸匠张宝旬的日行一膳，介绍的养生方名叫五脏汤，是道家辟谷后用来洗五脏毒的，做法是用白菜帮兑少许盐炖或蒸喝汤吃菜。先清理屋子再开始进补，清理内脏第一法。

没有想到，小白喜欢的白菜，喜欢的做法竟是养生良方。

张大夫说“大道说破不值一文钱”，大道至简，越简单寻常的食物越是好食物。