宋志·伏暑

荷香流转，正是三伏天。太阳毒的似乎要把一切都晒穿，无论是石板长巷还是拱形门洞，热的都要把人烤干。生意人随便在桥门市井找块稍凉的地方，撑着青布伞，扇着蒲扇，懒洋洋的叫卖着。有义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、水木瓜等，更有那冰雪凉水和荔枝膏。卖冰雪冷饮的旧宋门外两家的生意最好。银器里装着的沙糖绿豆，是用早上清凉冰冽的井水和饱满圆润的绿豆放在铁锅里煮，煮得绿豆绵绵软软后一边搅拌一边洒又细又白的沙糖。晶莹剔透的小颗粒在煮碎了的绿豆上慢慢消失，甜就渗进了清新的绿豆中。端起小盏舀一口当在嘴里，绿豆的清香与糖的甜蜜在细滑的豆沙中渐渐扩散，细腻清凉，解暑美味。中有绿豆的皮，稍嚼即碎，却没有多少甜味，中和了滑腻的绿豆沙。还有水晶皂儿、黄冷团子、冰雪、细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成串儿熟林檎、脂麻团子、江豆砣儿、龟儿沙馅等。人们往往坐在风亭水榭或者峻宇高楼中，享受冰盘冷饮，品尝着冰凉水中泡着的甜瓜、鲜李等水果，斟酒传杯，面对着窗外的水面，在缕缕凉风混着水汽下观赏游鱼荷花，无论近远都能听到悠扬的笙歌，人们常常在通宵后离去。