蘑菇姐姐和她的蘑菇事业

食：感谢“蘑菇姐姐”接受我们“食汇济宁”的采访，话不多说。我们来聊聊您的蘑菇事业吧！

臧：好的！

食：刚才我们在外面看了一圈，发现工厂化程度很高啊！当时是怎么想到想做大规模草菇工厂化种植的呢？

臧：当时是因为接触到了一些与秸秆再利用有关的项目，让我想到可以利用各种农作物秸秆来进行蘑菇种植，达到闭环利用的目的，比如说我们用秸秆和玉米芯粉碎发酵之后进行双孢菇的种植，种植完之后的培养基可以接着种草菇，第三茬可以种鸡腿菇等等蘑菇，最后剩下的培养基可以拿去做农家肥。

食：这样看来种蘑菇让秸秆利用成为了一个循环啊。

臧：是的，咱这边种蘑菇对秸秆基本做到的物尽其用。每一个环节都没有浪费。

食：种蘑菇对环境和温度的要求很高吧？

臧：种植草菇对温度和湿度的要求很高，30度是最适合蘑菇生长的温度。原来济宁只能在夏天的时候才能吃到新鲜的草菇，现在我们引进的大型的温控设备和现代化的管理模式。让草菇在一年四季都可以种植，也能让大家一年四季都可以吃到新鲜的草菇。

食：草菇营养价值很高，但是适合哪些人吃呢？

臧：草菇适合糖尿病人，心脑血管病人，胃病病人，孕妇食用，还具有抗癌的功效。可以增强人体免疫力，适合大家长期食用。

食：草菇在济宁属于一个比较新兴的食用菌品种，很多朋友买回家都不知道应该怎么储存怎么吃。“蘑菇姐姐”你能教给大家一些储存和使用的方法么？

臧：草菇鲜香爽滑，建议大家现买现做。素炒草菇，草菇炖肉、炖排骨等等。如果一顿没有吃完，剩下的草菇，我们可以把底部残留的培养基清理干净，然后纵向切开，放到沸水锅里焯至半熟，放冷水里激一下放冰箱里冷藏就可以保存三天以上。

食：聊了这么多，相信大家对草菇有了一些全面的了解。下次在市场上见到草菇的时候。希望大家都多买点尝尝哦！