做美食编辑是种什么样的体验？需要哪些技能？

哈喽大家，我是不爱吃萝卜的萝卜丝呀。

最近，有许多朋友都在问我关于新媒体的事情，大家也很惊讶我怎么就成美食编辑了。因为我大学期间学的是产品设计，毕业后也是从事过这么个工作的，所以大家觉得我怎么突然就转行了。其实也没有突然啦，是去年就转了，只是之前一直没有发过。

然后，就出现很多奇奇怪怪的问题？

A: 你有没有120斤了啊？

B：你们美食编辑天天出吃好节约饭钱？

C：天天吃大餐的人居然在这卖惨？（某天发完朋友圈一个菜以后朋友评论）

我想说：美食编辑其实也不是大家想象中那么的安逸哈。

#A:关于这个职业

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说起美食编辑，想必大多数人是"羡慕"的，因为在大家的印象中，美食编辑就是到处免费吃吃喝喝，西餐、中餐、火锅、串串、烤肉...好像天天不带重样的，从实际来说，确实也是这样的，但是呢，在大家看到我吃吃喝喝的背后，也确实挺麻烦也挺辛苦的。

A1.关于采编

要输出一篇好的文案，图片是至关重要的，如果你的图不好看，不高清，即使你的文字再厉害，把菜品形容的再好吃，大家一看你配的图片，瞬间没有食欲了。所以这也是为什么在写文案以前还是要尽量自己去拍。

只有亲自到了店里，看到了他们的整个环境氛围，服务态度，真的去吃了，才能够最为直观的，从一个顾客的角度去推荐他们家的菜品。当然，这期间，还要与老板多沟通，因为有很多店，他们的食材，做法都有自己的特点，编辑在了解到以后，这些点都会成为重要的写点。

但是，出去采编其实也是一个很麻烦的事情，因为这意味着你的可能会花好几个小时甚至半天出去。在工作比较清闲的时候还不错，出去免费吃一吃还是很安逸的。但是，工作多的时候，出去拍完回来，要选图，修图，做样式，再来才是写文案，这是个非常耗时间的事情。像这种时候我就不愿意再出去吃吃喝喝了。

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

A2.关于摄影

这一点必须好好唠一下，很多小伙伴以为我们出去就是直接吃，其实不是哈。

到了店里首先是拍环境，再然后是制作过程，这就可能需要到厨房里拍，所以，可能经常会去厨房光滑的地板上摩擦摩擦。再然后，就是每个单品的拍摄，不仅是定图，还有动图，以及细节。所有单品拍完以后，才还要拍主图。等你把这些个事情拍完以后，菜都连凉了，火锅串串这些还好，那西餐、小龙虾就救不回来了。

还有就是，去拍的时候十一点多，拍完可能就1点了，饿的那个劲儿都过了，根本就吃不了多少，而且遇到天天出去拍，尽吃些火锅啥的，饭都没吃。反正上星期我是连着两三天没吃米饭，感觉整个人都不好了。

所以我对于美食编辑是胖子这个事情，我是非常不认同的，反正我们公司编辑部是最瘦的。

美食编辑的话，摄影技能是需要掌握的，因为除了很大的公众号的编辑和摄影是分开的，公司小一点，摄影编辑设计就是一体的了。所以，如果你有意向走美食编辑这条路的话可以提前去了解一下摄影、构图、调色。

A3.关于打光

一般出去拍照，至少也需要2个人，因为出去拍照你不知道店家确切的一个环境是什么情况的，可能是室内的，也可能是户外的，有可能是中午，也可能是晚上，所以情况不同，光线情况也不一样，这个时候打光就变得极为重要了。

#B:关于技能

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虽说编辑这职业没有那么高的技术要求，但是对于基础的技能还是要掌握的，毕竟现在的行情来说，公司不会想要花长时间来培养一个什么都不懂的新人，有一定的基础技能会在转行或者找工作中吃香。

B1.「PS」

处理图片是编辑日常中除了写文案最多的事情，所以会一项图片处理软件是非常必要的，因为我本身也是学设计的嘛，所以这项技能我是上学的时候提前GET了，对于很多新手来说，如果觉得短时间PS没办法上手，用"创客贴"也是可以的，这是一个网页端的傻瓜式图片处理器，里面有很多模板，稍微修改就可以用了。

B2.「编辑器」

【公众号编辑器+壹伴】

对于公众号的编辑，我自己在用过多个编辑器以后，觉得还是微信自带的编辑器+壹伴插件好用，第一是界面比较干净简洁，编辑器起来很舒服，二是加了壹伴以后，该有的功能都有了，第三就是它的格式在输出文案的时候没有那么容易报错。所以，这个相加，是真的还挺好用。

【135编辑器】

再来就是经常有人推荐的135编辑器，我不太喜欢的原因是它的界面不够美，好吧，我就是这么个颜控，从技术层面来说，它比较适合有钱的小伙伴们，因为它的很多样式都需要会员才可以用，免费使用的甚至不如壹伴的多。

【秀米编辑器】

如果你喜欢比较设计感的页面，秀米是个不错的选择，里面免费使用的模板就很多，实是看到了很喜欢的模板，它是可以单独购买那个模板的，几块钱，也比教方便。但是，它还是有些不得不说的问题，就是它的编辑有点麻烦，然后要导入公众号发文的话，你想要在公众号里改一些内容，有一些就改不了了，样式会报错。

B3.「美食文案怎么写」

这个技能除了多看多练，真的没有太多的捷径，没事就去别人做的好的美食公众号看，不仅要看他们的排版、文字、还要看他们多对于不同类型的美食是如何构图拍照的。我们公司编辑自己每个人至少有关注二三十个美食公众号，真的是没事就去看。新媒体这个行业更新实在是太快了，如果你不多去学习，很快就会被淘汰，比如现在视频号开始新起，小程序直播也开始进入佳境，这些大趋势还是要关注的。

#C:关于如何对接工作

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在工作中，很多事情自己是没办法完成的，这需要跟相应的人员好好接洽才可以。

C1.「与市场人员」

除了写原创探店，大部分的美食文案都是电商部门市场人员谈下来的，市场谈下来单子给到编辑，编辑这边要确认是否需要采编，采编的话具体是哪个时间，这些都要安排好，遇到单子很多的时候，没有安排好就会出大问题了，所以市场人员和编辑的沟通真的很重要。

C2.「与商超负责人」

在编辑的日常中，除了美食，其实还是有其他的文案需要写的，不管是旅游的、三美的、热点、还有就是各大商场的商业推文。他们会找到流量比较高的号推他们的活动，所以需要编辑输出文案。但是，这种文案是最为麻烦的。

一是要沟通是否需要采编，他们这个活动主推几个店打折，所以要去拍。二是他们给到你的东西可能非常少，也许只是一个DM单，你要扩展成一篇长文。三是他们的上下级关系比较多，各个楼层负责人也不同，你在写完以后给他们确认的时间真的很长，所以要提前许久写完。四是关于改动，他们对于文案肯定是会有自己的要求的，所以会涉及到一直改，改到甲方爸爸满意为止。

#D:关于加班

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这个事情我非常有发言权，因为上个星期我每天都在加班，单子实在是太多了，我们人手不够，白天出去采编以后，又减少了写文案的时间，所以都忙不过来。但是正常情况来说还是不会的，你在熟悉整个流程以后，会变快的，不管是处理图片还是写文章。

小声说：做了编辑以后，可能脾气真的会爆炸，会经常在公司发火哈，因为真的有很多商家屁事很多，一直改。但是，你一定要硬气，不能被牵着鼻子走，用你的专业知识怼他，掌握主动权。

#E:关于粉丝

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你写的文章，既然是推荐给别人的，就要站在粉丝的角度去写这个文章，不要自嗨，不要修图修一些自己喜欢的小众风格，要根据你的公众号受众来写。对于确实很好吃的，可以使劲夸一下，但是，对于一般的，也不要有违良心去猛夸，这样非常伤粉丝的心，别人看到你的推荐去吃了，结果真的不好吃。同时，也不要去贬低，简单略过就好，毕竟你是收了商家钱的，贬低真的很没有职业素养，要尽量平衡好这个度。

#F:关于热爱

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如果你有意向从事这个职业，最好是你真的是热爱的，喜欢吃，喜欢分享。如果不是，这个工作也会很难坚持下去，它不是一个流水线的工作，不同的菜有不同的写法，就算是连着去吃2、3天火锅，不同的火锅店也要尽量写出不同的感觉，这需要编辑自己去琢磨，如果你的粉丝，在没有看编辑名字就可以知道这一定你写的，那说明你真的写出了自己的风格。

图片/萝卜丝呀

「我是萝卜丝呀」

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