《三国演义》中有条使人嘶哑的泉,泉中物质在“上海青”里出现了

《三国演义》里有一条使人嘶哑的泉，水中含有大量的硫酸铜。日常生活中，若误食到应立即大量食用牛奶、鸡蛋清等富含蛋白质食品，或者使用EDTA钙钠盐解毒，然后去医院做进一步处理。

下图中黄线圈内就是硫酸铜，看这名字就知道这东东不能吃。人们俗称“蓝矾”，本是粉末状的，被喷到蔬菜上起保鲜蔬菜的作用，潮湿后结成了大颗粒。常被用在上海青、油麦菜、荠菜、生菜上，买这几种菜一定要慎重。

洗菜中拍

这菜是菜市场常见的上海青——又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带华东地区最常见的小白菜品种。北方人通常叫油菜。

上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

对于青菜而言，它并不是我的情有独钟，只是和蒜小炒一下，做起来简单，样子也好看，味道也不错。可是，近来吃这个菜越来越少了。一是市面出现了很多细长又瘦小的这个品种，听说那并不是纯粹的上海青；二是这上海青里的“蓝”，已经碰到过很多次，若没洗干净误食了怎么办？

这蓝矾不可以食用，它是生产杀虫剂重要化工原料，是卫生部公布的22种最容易滥用的食品添加剂之一。《食品安全法》里面有规定，这些化学物质在食品中是不得添加的。但是，蔬菜商们为了自身的利益视而不见这一条规定。

严格的讲蔬菜流入市场是有检验报告的，可谁都知道这“菜来菜往”的难以严格。“加料”到蔬菜里经过几手，导致难以查到罪恶的源头。为此，我们只能自己小心，对各种“料”加以认识再防范。

蓝矾的特性易溶于水，单从这一点讲，我想我们每个人已经受害了。因为我们自己家里做饭菜是干净有余的，一根头发一块泥沙都不可能有，可是每个人都在外面吃过饭，尤其一些店小而生意红火的餐馆，不洗菜可是有的。

曾经将这菜上的蓝色颗粒放入水中摇晃，变成了肉眼很难看得见的小颗粒，就是说它不一定完全是硫酸铜，说不准还有其他成分。当然，它预热会分解，想必都应该明白不洗菜就炒菜，这硫酸铜也是看不见的。

度娘硫酸铜得知健康危害： 具刺激性，有毒，对胃肠道有强烈刺激作用，误服引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。对眼和皮肤有刺激性。长期接触可发生接触性皮炎和鼻、眼刺激，并出现胃肠道症状。