腌制咸菜

    今年春天我在户外种了一些菜，只有辣椒长得最好，结的辣椒很多。但是因为我们现在已经不吃辣椒了，所以十棵辣椒秧子结的辣椒我们也只能送人了。正当我们瞅着辣椒不知道送给谁的时候。老公说他要腌辣椒。老公也是穷苦人家出身，什么都会做，特别是做饭做得好，我从没见过老公腌菜，但是我相信他可以的。

    有一天，老公买了两个油壶和一大桶生抽。然后把菜地的辣椒都摘回来了，他说要小的比较嫩的辣椒腌起来才好吃。然后把辣椒蒂子去掉，洗干净晾晒一晚上，第二天就腌上了。把生抽倒进油壶，把辣椒放到里面就行了。我以为要过几个月才能吃，谁知道，三天后老公就让我尝他的腌菜，说辣椒一点也不辣，非常好吃。老公三次让我试吃，我都不敢吃，我担心辣死了。后来还是小心的试了一下，真的一点也不辣。没想到辣椒腌了竟然不辣，还挺好吃，早餐吃馒头或者喝粥的时候配点咸菜还真的很搭配。这个时候我们才发现今年的辣椒种少了，辣椒刚长出一点，我们就等着去摘了。

  后来我发现我们种的茄子也很多，吃不完啊。干脆就把茄子也腌上了。既然茄子可以腌，那黄瓜也应该可以。索性我就把黄瓜、西红柿、豆角都放坛子里了。每个尝试一下，最后发现辣椒、豆角比较好吃，有点酸味。后来我发现把黄瓜先晒蔫了再腌更好吃。

    今年春天我们在种菜，夏天吃我们自制的腌菜，透彻的感受自给自足的感觉，纯天然无污染、无公害！而且成就感满满滴！