怎么吃才健康？（3）--学龄儿童饮食结构

我们考虑每日各种食物的摄入量时，按照以菜肴为单位的饮食结构来看，可以按主食、副菜、主菜、乳品、水果来分类，如下图：

该图的轴心部分表示保持健康必不可少的水分。中央部分则按照摄入量的多少从上到下依次排列五大菜肴和菜谱示例。

对应上述的饮食结构，摄入量以SV（食用分量）为单位。通过计算SV，我们就可以知道每日饮食是否做到了营养均衡。以下为按儿童每日所需的能量为2000~2400kcal（千卡）为例，如下图：

对应到不同年龄阶段，则按SV做一下增减即可。

如：8岁男童，每日总能量需求为1400~2000 kcal，那么可以安排如下：

注意：营养均衡可以按周的能量品类摄入来看，不一定需要每顿饭都完全参照。

本节内容参考：

1、中村丁次，牧野直子，李中芳译 《儿童营养大全》江西科学技术出版社，2020.7