这两天春节假期，你有去影院看电影吗，看电影的时候你会吃东西吗？有不少人会在电影院门口买上香喷喷的爆米花和饮料，在欣赏电影，吃着美味，好不惬意。

那么看电影时吃爆米花、喝饮料，这种“约定俗成”的美食标准搭配真的营养健康吗？

#真相来了#

让我们来看看这两样食品的各自营养吧：

一、爆米花

爆米花是用玉米粒，经过高温高压加工后制成的，很多人认为，粗粮玉米的营养丰富，那么加工后的爆米花是营养的。可是事实果真如此吗？在制作爆米花的过程中，它会发生哪些反应呢？

1 分子结构降解

爆米花的发明使不能直接食用的粮食变成了方便食用的熟食，但是其中的淀粉、脂肪、蛋白质等分子结构发生了不同程度的降解。

2 膨化

爆米花进行了膨化，在此过程中，淀粉发生了糊化的反应，吸水性变大，最终形成的爆米花柔软，更加容易被人消化吸收。

3 蛋白质的消化利用率

在制作爆米花的过程中，蛋白质彻底变性，形成了多孔的结构，所以提高了人体对蛋白质的消化吸收率。

从这一点看，爆米花比玉米粒更加容易消化吸收。

4 血糖升高

虽然爆米花消化吸收率增高，但也别忘了，同时，血糖也上升变快。

所以对于糖尿病患者，尤其要注意尽量少食用爆米花。

文｜媛crystal

5 添加剂

不知你自己有否在家制作过爆米花，我们自己做的爆米花远不如影院售卖的香甜与美味，

原因就是，售卖的爆米花为了甜蜜的口感和香味，制作过程中会加入大量的人造奶油、糖、香精和色素。

这样做出的爆米花更加的好吃，但是也含有更多的能量和反式脂肪酸。

爆米花高糖高油，如果长期食用，不仅会变胖，更增加了罹患心脑血管疾病的风险。

6 爆米花食谱

我们来看一下某网站爆米花的食谱吧，

一份爆米花的食材有

60克玉米，20克黄油，白砂糖45克

这样的一份爆米花，油的添加量早就超过膳食指南推荐的食用油上限每日30克的一半了，

同时糖的添加量也超过了每日推荐25克的总量。

所以，爆米花是典型的高油高糖，不推荐食用的食品。

说完了爆米花，我们再看看另一款饮料吧。

二、饮料

一般来说，电影往往有一个多小时，那么光从补充水分的角度来说，手边也需要有一杯喝的。

但是喝饮料真的好吗？

饮料为了口感的好喝，往往加入了大量的糖分。那么甜蜜的饮料会带来哪些危害呢？

1 喝过量

喝饮料甜蜜的感觉很容易迷惑我们的大脑，容易一喝就难以停下来，完全沉迷于糖带来的快感里。

所以往往一瓶饮料喝下去，糖很容易就过量了。

2 增加疾病风险

像一般的果味饮料、茶饮料、碳酸饮料，含糖量一般都大于5%，

如果长期以往摄入过多，会增加肥胖、龋齿、糖尿病，甚至中风的疾病的风险。

三、看电影时的健康食品

上面说了，看电影吃爆米花和饮料的标准搭配，非但不能带来营养，反而有害健康。

那么从健康营养的长远目标来看，我们可以选择什么来替代呢？

1 水果

将能填饱肚子的爆米花改成营养的水果，比如苹果、橘子等，

这样不仅美味管饱，更能补充丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。

2 水或酸奶

将饮料换成白开水或着酸奶较适宜。

水是我们每日必备的，并且无热量，

酸奶含有丰富的优质蛋白和钙质，并且有助于消化。

替代后的食品既营养健康，又不失美味口感。

其实春节期间看电影，本身已经吃的不少了，尽量还是安静的欣赏电影少吃东西为好，

如果实在想吃点啥，就换成一些健康营养又美味的食品吧。

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导