谁会抗拒这碗酸汤肥羊？

图片源自米唯厨房

时下已过立冬，羊肉随着变冷的天气而逐渐升温，晚餐时来一碗热气腾腾的酸汤肥羊，你能抵挡得住吗？

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酸菜一颗，洗净后切段，姜4-6片，泡椒三颗洗净备用（如果是很爱辣的吃货朋友，可随意增量并切碎，米唯没这胆量）

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蒜子拍好去皮切成末，干红辣椒数粒（主要是装饰作用…）

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洋葱中等大小一颗，去皮洗净切成丝

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若有人问，这洋葱该怎么切才不会辣眼睛呢？有人说放水里切，可是米唯没有那么大的盆可以在里面操作菜刀，于是，最佳答案就是“闭着眼睛切”，由于需要切的量并不大，而且对宽度没有苛刻的要求，只要小心别切到手指头就可以

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香芹一小把，洗净，去根去老叶，切成5公分左右的段

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架锅点火加油适量（不用太多），保持中大火

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先放入酸菜，煸炒出香味，再将泡椒、姜片、干辣椒、蒜子一起放入翻炒，然后将洋葱和香芹分别倒入锅中，加盐继续翻炒（此处本来该有一张图片，奈何手机不识趣地关机了）

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待洋葱和香芹炒熟变软之后，加足量的水（估摸一下自家容器的大小），等水烧开就可以将配菜捞出装碗

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尽量将泡椒、红椒和酸菜挑回锅中

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于是锅中剩余的汤水大概是这样，继续开大火，将羊肉卷放入锅中

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继续煮到羊肉熟透，就可以关火端锅，连同汤汁一起倒入大碗中

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香喷喷的一大盆美食就完成啦，拿起纸巾擦擦口水吧～～

p.s 配菜可以不用拘泥，自由发挥，开心就好