泡椒笋尖

昨天去超市，又看到了袋装的笋尖。一支支小笋，剥得白白净净的，看起来鲜嫩欲滴，不由得就想买来尝尝。

前阵子刚买过一袋，想换换口味，于是挑了一袋泡椒笋尖。泡椒笋吃起来酸辣劲爽 ，能多吃半碗饭。第一次吃时，简直把我辣翻了，那次是泡椒笋炒肉，又香又辣，吃了还想吃。但是太辣了，真的不敢常吃。

今天中午把泡椒笋炒了，因为没放肉，吃起来没有那么香，但辣味犹在，一边吃一边吹气。

去年在网上买过两回春笋，非常新鲜，照着视频烹调，看上去色香味俱全，可是不管怎么做，总是去不掉笋的涩味儿，那是一种有点麻嘴的涩味儿，很不舒服，于是没再买过鲜笋。

袋装笋就没了涩味，炒时多洗几遍，切好再泡一会儿，也就不担心那些添加剂了。

作为一个地地道道的北方人，很喜欢南方的蔬菜，笋只是其中之一。

有一年去南京，在我的老师家住了几天，吃到了芦蒿，有时是单炒，有时是芦蒿炒香干，非常鲜嫩，都是满口清香的感觉，这种菜，北方是没有的。

去三亚时还吃过一种豆角，当地叫它四角豆，素炒即可，口感脆脆的，和北方的豆角大相径庭，但是非常好吃。旅游那几天，甚至想快递一些寄回家，让家人也尝尝，因嫌麻烦才作罢。

去年李姐在三亚住了几个月，邀我去玩几天，因家中琐事甚多，去不成。我跟李姐说当地的五角豆好吃，让她多吃，她说那是四角豆，我听了大笑，才知我这“好记性”闹了笑话。当时李姐正在菜市场，发了四角豆视频过来，还有好多我不认识的菜，看得我眼花缭乱的。李姐还发了木棉花图片过来，花瓣硕大，火红火红的，着实惊艳。

还有一种菜，南方盛产，但是不能完全称为南方菜，因为北方也有，只是产量少而已，这就是藕。

我小时候，从没见过莲花莲藕，也没见过袋装藕片。但是每到过年时，家人都会带着我去韩伯伯家拜年，韩伯伯是父亲的老朋友，我们总会在韩伯伯家待上一天。

记得韩伯伯家的饭桌上，总会有一道凉拌藕片，藕片白白净净的，脆脆的，兼有香油的清香，是一道极爽口的素菜。

前几天我们做卤味，我和女儿去了超市，女儿拿了一袋藕片回来时，我一下子就想起小时候在韩伯伯家过年的日子，想起那盘凉拌藕片。

韩伯伯和韩娘前几年都已去世，想起他们慈祥的面容，我的眼睛不禁有些模糊。以前写过在韩伯伯家做客的情形，也许有一天，我会再写一写韩伯伯和韩娘的故事。