面包小白的学习之路——全麦吐司

第23/192个面包。

面包进度有点慢。今日全麦面包。大概是没烤熟，出炉回缩严重。

面包小白的学习之路——全麦吐司

切开是没熟。

面包小白的学习之路——全麦吐司

这次的制作过程是完全按照书本来的。

中种法。

昨晚发酵2小时，放冰箱冷藏，今早取出。

面包小白的学习之路——全麦吐司 面包小白的学习之路——全麦吐司

搅拌后的状态

面包小白的学习之路——全麦吐司 面包小白的学习之路——全麦吐司

是不是擀的太长了点。

面包小白的学习之路——全麦吐司 面包小白的学习之路——全麦吐司

最后发酵。

面包小白的学习之路——全麦吐司

出炉。

面包小白的学习之路——全麦吐司

我还得跟我的烤箱好好谈谈。

烤了两炉曲奇，上色不太均匀。

没有低粉，用的中粉+玉米淀粉替代，没有用糖粉，用的细砂糖，黄油打发不晓得是否也有关系，没有上次做的细腻，口感差一些。

烤了叉烧肉，底部烤焦了。可能酱料太多碳化，或者时间太长，又或者烤箱有问题，因为下火两个管子一直发红不变黑。明天再观察。

金姐发来红包，祝小店开业，并一直为我喝彩，多谢！

朋友圈欠了好多免费试吃，接下来有的忙了，可不能辜负了朋友们，以及自己的这颗心。

加油！

感谢自由老师的书

面包小白的学习之路——全麦吐司

感谢终于下定决心好好做一番事业的自己。