【吃货涨姿势】这种蔬菜堪称“植物黄金”，抗衰老、护心血管

有一种蔬菜，它有一种营养元素被称为“植物黄金”，并且它已被科学界证明：拥有预防前列腺疾病、提升精子质量、延缓衰老，保护心血管的作用，这种元素是什么？

植物黄金：番茄红素

番茄是一种少有的跨越蔬菜和水果两界的佼佼者。最出名的营养成份莫过于番茄红素。

如果没有美国人罗伯特上校咬下第一口西红柿，证明它没毒，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。也不会知道，蕴含在西红柿内，强大的“植物黄金”——番茄红素。

大自然创造了很多神奇的天然保健品，番茄红素就是其中之一，它富含在西红柿等平日里最不起眼的天然果蔬之中，是植物中的一种天然色素。

之所以称番茄红素为“植物黄金”，是因为它已被科学界证明：拥有预防前列腺疾病、提升精子质量、延缓衰老，保护心血管，以及抑制乳房肿瘤的作用。

而科学家们更突破的发现是：番茄红素还有强大的抗氧化功能，并且能够阻止癌细胞的增殖，被誉为自然界中“最强的抗氧化剂”，以及“抗癌斗士”！

番茄红素：抗癌先锋

研究表明，一些癌症发病的危险性与番茄或番茄制品摄入量，以及血液中番茄红素的浓度成反比。摄食番茄制品可以降低癌症的危险性，特别是前列腺癌、消化道癌、乳腺癌等。

这也就是说，摄食番茄制品可以降低癌症的危险性！

美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34%。

而与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。

可以说，番茄红素，是真正地做到了“他好，她也好。”

番茄红素：男人的“加油站”

男人作为家庭和社会的支柱，最容易透支的就是健康，而饮食则是支持男性身体承当重任的基础。你可能还不知道：番茄红素是男性最需要的营养素之一。

如果条件允许，最好保证每天都能摄入一些。

1、预防前列腺疾病

美国研究人员发现：前列腺的变化不是一种疾病，而是一种衰老综合症。

最新医学证明：前列腺中含有大量的活性因子番茄红素（64.13nmo1/g），而这些番茄红素决定着男性前列腺生理功能的正常发挥。

而随着人的年龄的增长，番茄红素的含量也会相应地下降或缺乏，将使你的前列腺发生裂变和老化，出现以下问题：

泌尿学科专家也在经过长达13年的研究后宣布：

番茄红素能修复人体的前列腺受损组织，改善前列腺体老化、抵抗力下降等症状，阻止前列腺病变反复发作。

因此，摄入一定量的番茄红素，也等于给男人加上了一层前列腺“保护网”。

2、解 酒

酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。而番茄红素是迄今为止发现的最强效自由基“清除剂”。

喝酒前服用番茄红素，可以一定程度上预防醉酒，减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，也可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

番茄红素：女人的“美容院”

有研究数据显示：女人的脸部从35岁开始，每5年就会下垂1厘米。

法令纹、黄褐斑等年龄带来的问题产生，对于女性的视觉年龄影响真的很大！有些人实际年龄只有35岁，但是看起来却像是40岁！我们无法长生不老，但至少可以努力延缓衰老。

1、延缓衰老，年轻5岁

番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。

番茄红素在人体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤等各种器官组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力，并清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，延缓整体的衰老。

2、抑制乳房肿瘤

乳腺增生是一种雌激素依赖性病症。

当乳腺小叶上皮细胞发生不典型增生时可能与癌症的发生有正相关。精神、工作压力大、情绪不稳定或体质较差的妇女易患乳腺增生。

而番茄红素是目前临床发现最佳调节内分泌激素紊乱的物质，在国外被誉为“黄金调节素”。它可以帮助身体解除雌激素分泌障碍，增强细胞间调控信号，帮助抑制乳房肿瘤的恶化和扩散。

需要番茄红素的人

1、尿频、尿急、精力不济人群

番茄红素主要分布在男性的睾丸、前列腺等组织，能帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等疾病。

2、三 高 患 者

番茄红素可以保护心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。

3、延缓衰老、调理身体的女性

番茄红素是皮肤最好的“美容院”，能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老。

番茄红素具有强抗氧化作用，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，抗氧化，抗衰老。

番茄红素可以有效调节内分泌激素紊乱，针对女性乳腺增生带来的各种不良作用，有良好效果。

找准番茄红素的宝库

人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取。

虽然番茄红素在西红柿中的含量最高，但是吃西红柿不代表能获得人体所需要的足够的番茄红素。

一公斤生西红柿，含番茄红素约10～20毫克，健康人每天补充20～30毫克番茄红素，就能达到养护机体、预防癌症的目的。

但是，由于番茄中的番茄红素是与大分子物质连在一起，不宜被人体吸收，也就是吃一个生番茄仅能吸收0.05毫克的番茄红素，远远不能满足人体的需要。

因此，健康专家建议，适当补充番茄红素很重要。

那么如何才能获得更多的番茄红素呢？

第一：会挑选番茄

番茄红素是一种天然色素，所以如果含量越多，番茄应该呈现越红的颜色。市场上，黄色番茄少见，价格也会略高于红色番茄，但其实，红色番茄中的番茄红素是黄色番茄的约10倍。

第二：会处理番茄

很多人吃番茄会先用热水烫，把皮给剥下来再煮。其实在这样一个处理过程中已经丢失不少番茄红素了。而且番茄这种茄科果实最不容易残留农药了，稍微清洗一下便可。

第三：会吃番茄

番茄红素要吸收得更好，煮熟吃是最好的选择。番茄红素存在于细胞壁当中，煮熟的过程细胞壁破裂，更多的番茄红素被释放出来，吸收更好。

而且番茄红素需要脂肪帮助吸收，煮的过程稍放油即可。如果你想生吃番茄又想吸收其中的番茄红素，那就需要你充分咀嚼，达到让番茄破壁的效果，然后配合酸奶一起吃，让酸奶当中的脂肪帮助吸收。

当然，选用沙拉酱也是可以的，但是这样摄入的油脂就未免太高了。