酒香烤青口：先吃肉再蘸汤的摄魂大法 | 元茜的手绘食谱

青口（你叫淡菜、海虹、贻贝也可以→ →），也差不多算是经常会在冰箱里囤货的一个食材了，去菜市场买很方便，各个电商也经常有促销活动。……说到这里，好想整理一下我经常会囤货的食材们，悄悄自己挖坑立个Flag🚩，你萌就当没看到哈哈哈。

说回青口，酒香应该是最经典的一个味道。我一般用烤箱，先炒一个浓浓的汁，再搅拌到一起放上香草进烤箱烤，这样做出来不会有过于多的汤汁，浓浓的，肉很香，也很适合蘸面包，毕竟蘸面包才是这道酒香青口的灵魂嘛(๑•̀ㅂ•́)و✧。

*雾霾太严重，给我的胖小肉戴上了口罩

*票说，现在画的都能认出来是啥了，恩，这得算最高评价

· 食材清单 ·

青口 ··· 15只

白葡萄酒 ··· 1Cup

橄榄油 ··· 1Cup

大蒜 ··· 5瓣（切碎或捣烂）

洋葱 ··· 1/4个（切碎）

柠檬汁 ··· 适量

黑胡椒碎 ··· 适量

百里香 ··· 5枝

· 做法 ·

1、烤箱预热到180℃。

2、清洗青口：如果买冷冻青口，解冻后借助小刷子，用流动的水把青口彻底冲洗干净即可，如果看到绒毛，就用剪刀剪去，不要直接撕扯；如果买新鲜的青口，最好用盐水泡上半天，把泥沙吐净再清洗；清洗之后记得控干水。

3、炒调料汁：平底锅中放入1Cup橄榄油，炒香蒜蓉和洋葱碎，倒入白葡萄酒、柠檬汁、黑胡椒碎，大火炒成浓汁。

4、搅拌：青口和炒好的浓汁在烤盘中搅拌均匀，放上百里香枝；

5、烤制：烤盘放在烤箱的中层、上下火，10~15分钟，烤至青口全部开口即可。死活不开口的那些就随他们去吧，直接扔掉(^._.^)ﾉ

然后就开动吧！先一个一个剥开吃肉，再用面包蘸他们的汤，怎么过瘾怎么来！

蘸汤我一般用上面这种，做法棍时特意揉了两个小loli泡，硬硬的口感不会一泡就烂。

当然，我还放过虾，挑着你喜欢的想吃的随便混搭吧ｄ(･∀･*)♪ﾟ