雪崩蛋糕让人少女心炸裂，这款网红超受追捧丨赫麦思烘焙

今天给大家介绍一款

超少女心、超小公主的网红款

草莓雪崩蛋糕

▼

隔着屏幕都能感受到它的粉嫩

铺满顺滑的奶油，加上绵绵的蛋糕片

让人看了就垂涎欲滴

它如同玩具般的造型，有点不真实

就像是从童话书里走出来的一般

可爱且充满少女心

但它却是真的可以吃的蛋糕

那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗

一点也不难！

只要你跟着步骤来

不用去排队等候，自己在家也能吃到了

粉色草莓雪崩蛋糕

鸡蛋：140g

糖：100g

玉米糖浆：10g

香草精：2g

低筋面粉：90g

融化的无盐黄油：25g 

牛奶：40g

红色食用色素：一丢丢

草莓丁：适量

打发的草莓奶油：奶油300g+草莓果酱100g

打发好的淡奶油：60g

1.

将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆

倒进碗内，一起混合均匀

边搅边隔水加热

至40℃左右

2.

温度到之后取出

倒入2g香草精

用电动打蛋器打到湿性发泡

3.

将低筋面粉过筛至浆料中

翻拌均匀

4.

无盐黄油和牛奶隔水融化后

保持约50-60℃

将一小部分拌好的浆料

加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀

再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀

5.

烤箱提前预热180℃

将拌好的面糊倒进蛋糕模中

放进烤箱烘烤35分钟左右

时间到后

出炉、脱模、撕纸、晾凉

tip:模具可以提前在底部和边缘

贴一层烘焙纸隔离

到时更好脱模~

入烤箱前和出炉后记得轻震模具

消除浆料中的大气孔和方便脱模

6.

先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净

再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片

7.

取一片蛋糕片均匀抹上一层

打发好的粉色淡奶油

然后在奶油上均匀撒上一层

切好的草莓丁，铺满

tip：放蛋糕片之前

先在底部抹点奶油，防动

8.

铺满草莓后

在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油

多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净

9.

重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚

（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）

这个抹面手法看多几次哦！

10.

接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部

并抹成均匀的直面

旁边也要抹平哦

11.

抹直后，我们将它转移到蛋糕架

然后将白色奶油均匀倒在蛋糕顶部

稍微留出离边缘5mm的距离就够了

用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄

待奶油慢慢流下不多不少时

可以进冷藏室稳定10-20分钟左右

tip：奶油稍微带一点流动状

才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状

12.

时间到后

取出稳定好的奶油蛋糕

将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈圆圈状

最后加上小绿叶点缀

使蛋糕看起来更有生机~

噔噔蹬~装饰完成后

这款超可爱的草莓雪崩蛋糕就完成了

▼

简简单单的运用了三种少女色

搭配在一起，呈现出了完美的视觉效果

半流不流的奶油，稠稠软软

就像雪崩下来一样

让人想立刻咬上一口

松松软软的口感，一切就完整脱落

中间夹着点点酸酸甜甜的草莓丁

让它口味一点也不腻

蛋糕顶部满满的奶油

一口下去，顺滑的感觉

让味蕾和舌头感受到的丝滑柔软的感觉

制作完后，快来尝一口把~

小伙伴们学会了吗？喜欢烘焙的小伙伴可以留言或私信我一起交流哦： ）

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