隔夜菜会不会易致癌？

隔夜菜会不会易致癌？

不会。抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。隔夜菜中的亚硝酸盐的含量远低于国家加工食品的安全标准，而且距离亚硝酸盐发展成致癌的N-亚硝基化合物，还需要一定的条件。因此，说隔夜菜易致癌，是过于恐慌了。