脆皮豆腐

脆皮豆腐

  豆腐是一种常见的豆制品，真的就随处可见了。其营养价值成份极品，老少皆宜。少时候经常有人挑着装着豆腐着担子，在村子里串来串去。远远的就能听见叫着卖豆腐和豆花的声音。声音宛转悠扬，伴随着豆香味飘出很远很远。那时候，一碗豆花，加一点盐，辣椒面便成了最美的味道。许多年以后，偶尔在家乡听到叫卖豆花的声音。仿佛又回到了儿时，竟然觉得恍如隔世。时光飞逝，豆腐在如今做法已经变得五花八门。而我始终觉得，儿时那时的豆腐是最美的味道。

 

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喜欢做菜，喜欢把各种食材做成自己喜欢的味道。但我却是一个懒惰于动笔的人。许多时候，脑袋里装满了文字，下笔却只有几笔。人到而立之年，才发现小时候父母让我多读书其实是最幸福的事。那时候却不愿意去做，常常偷懒。如今才明白多读书才能行万里路，只是已经太迟了。以至于写一篇最简单的文章，也觉得力不从心。表述一个东西，居然没有任何一点生趣。

礼拜六中午，偶得空闲。其实前几天也构思了一下脆皮豆腐的做法。分享出来，感兴趣的朋友也可以一试。

1  取一块白豆腐，切成条状放入容器，容器盛水，撒上适量盐，浸泡10分左右使之入味。

2    生粉，鸡蛋2个打散，面包糖适量备用。

3  将腌制入味的豆腐条首先裹上一层生粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。

4    锅上火烧热，将裹好的豆腐条依次放入油锅中，炸至金黄捞出装盘即可。

5  最后可以根据自己喜欢的味道调汁淋在豆腐上即可。豆腐外酥里嫩，入口豆香盈喉。一种满足感便油然而生。