2022-12-07：又学会一招

  中午比较忙，客人一个接一个，外卖也来凑热闹，一个人忙的虎虎生风……

  等到最后一位时，自己也饿了，没好意思吃，这位客户倒是蛮好胃口的，除了自己点的菜外，还要吃萝卜干，只是吃过之后又觉得不好吃！正好我也没力气了，就顺着他的话问下去：你家有腌制萝卜干的窍门吗？

  真是问者无心听者有意，他立马眉飞色舞的炫耀到：不是跟你吹的，我家每天有6桌小盆友带伙吃饭，他们家家都喜欢吃我做的萝卜干！

接下来都不用我再问，他就进入知无不言 言无不尽的状态了：

  我们本地人腌制萝卜干，结果和你现在的一样，因为他们的程序也是相同的！这样做的好处是：可以长时间的放着不会坏，缺点是：口感不好，又干又老，没水分，工序相比我的还复杂！

  我是这样腌制的：买好的萝卜干洗净切成小块，然后需要3个左右的好太阳好好的晒晒，但也不能晒太干了，没水分了也不行！然后重点来了，把盐、糖，味精、五香、八角、花椒、辣椒粉等佐料拌匀，然后就撒在晒好的萝卜干身上，如同搓衣服一样，把所有的料与干充分融合，最后把它们装好，最好密封保存，这样过一个礼拜就可以开吃啦！

最后他还不忘记总结：

一：萝卜干要好好的晒晒，不能粘乎，如果粘手就不能用了

二：充分拌匀

三：装瓶密封，这个季节的在常温下即可！

  听他如此一说，立马让我激动起来，请邻居们帮我看着点，有农家的萝卜就通吃，这个方法好！