干货：做餐饮这5点要避免，怎么才可以做好一家餐厅？

之前，像样子的餐厅都是夫妻店，现在不管是门店还是装修，都需要很大的精力投资、资金支持、服务员培训等，一家好店可见是越来越难。然而也有开黄的，有啥特点呢？

1、自嗨创业

餐饮创业者，手中有大量的资金，却餐饮不了解，如选什么品类、开哪里、价格多少等，不经过市场调研就随意制定，全凭自己的喜好来，知道失败都处于自嗨状态。

2、盲目跟风

抢占先机、发掘新市场，并进入其中，成功很简单，但若是跟在成功人后面再来一波，市场早已被成功人占据了，跟风不会捞到任何的好处。

3、营销大于产品

营销是各大行业常用到的东西，在如今的互联网中，若是将营销做好了，根本就不愁没有顾客。但是这也只是个噱头，重点还是要实实在在的产品，否则顾客消费一次就不会再来了。

4、资金预算错误

餐饮门店，看似很简单，但其实它是个靠一单一单的销售，一位一位的顾客赚钱的，而合格的餐饮门店前期投入是巨大的。

所以平衡好成本与售价间的关系很重要，好材料、好人工才能找来顾客，可不赚钱；差材料、坏服务缩减了成本却没回头客，这就是资金预算错误导致的。

5、不重用餐体验

海底捞的成功，足矣说明用餐体验的重要性，一家餐厅只有好的产品是远远不够的，若顾客没有好心情去品尝，那么餐厅的回头客自然就会少。

除了服务方面，餐厅的餐品摆放、就餐用具的位置、餐厅的设施损坏等，都会影响到用餐体验重中之重。

避免这些问题，又如何能开一家好餐厅呢？

将餐厅往坏处做很简单，可要做好却很难，但不论是做好还是做坏，都应该应当在方兴未艾钱思考自己的退路，要有忧患意识，懂得思变的门店才不易倒下。

比如说俏江南，没有给自己留足够的退路，一个风波就让自己走向衰亡。懂得思变、未雨绸缪的门店，是不会将筹码全放在一个篮子里，市场变化不断，谁也不知道下一场风向在哪里。

只有尽可能多的掌握筹码，才能保证门店不会因为小事件而走向衰亡。小餐饮更应当如此，事实掌握住餐饮的更新风向，优化团队、服务制度，给顾客带来更好的体验。