【简友之家】冬至，有一个理由必须要吃饺子，你知道是什么吗？

2023-12-21 本文已影响0人李福星

冬至不吃饺子要冻耳朵的。这个说法跟张仲景的一段经历有关。张在任长沙太守时，正值冬至，百姓耳朵面部都被寒冷的天气冻伤。为救治百姓，张仲景把羊肉、辣椒等食材用面皮包裹，百姓吃了既能驱寒，又帮助人预防冻耳朵。也就慢慢保留下来，在冬至这一天，吃水饺。

今天冬至，上午，我去割了3斤左右的羊肉，买了30块钱的羊骨头。拎着满满的两大包回家。

下午，妻子绞好肉馅，切好萝卜，放了些酱油、盐，胡椒调味，肉馅要调均匀。和好面，醒一会。待面发一会。揉面，不软不硬，揉成细圆柱。用乀(ˉεˉ乀)滚刀手法切成大小均匀的小圆柱，撒上面，用手按平，然后，用擀面杖擀成薄片状的饺子皮。用小勺挖一块肉馅放到饺子皮上，两手一捂，一个饺子就成型，放到胚子上。

我和妻子一块包饺子。

，母亲看着石头，没过一会就听见楼上也传来了有节奏地“咚咚咚……”剁馅子的声音。我跟妻子说:“楼上也包饺子呢。”妻子说:“今天可是冬至，家家都吃水饺。”

水饺🥟放入翻滚的开水中下锅，煮上半胚子，用漏勺搅一搅，防止饺子沾到一起。

煮上一会，等饺子肚子大了。

用蒜臼子，倒一倒蒜瓣，放上盐、醋。滴上几滴香油。

把煮好的水饺用漏勺滤干水装盘，放到盘里，晃一晃。

饺子先咬一口，蘸上蒜泥，一个饺子一口下肚。满满的羊肉味道浸满口腔。

吃完饺子，喝上一碗热饺子汤，原汤化原食，幸福与满足流露嘴角上。