说不尽的地瓜（四）刨切晾晒

      收地瓜的重头戏，在于刨、切、晒、拾这几个环节上。

    刨地瓜是力气活，由家里的主要劳力去做，我家主要就是父亲和大哥承担这个活了。割掉秧子的地瓜墩，还会留着一个蒂把，下边就是胖胖的地瓜了。父亲在刨地瓜的时候，看准了这个蒂把，高高抡起镢头，镢头刃对着蒂把旁边隆起的地方刨下去，等大半个镢头没入土中后，再使劲将镢头把一撬动，镢头翘起来，上边便有一墩红红的地瓜了，再将镢头往旁边一拉，这墩地瓜便散落在地上，同时地瓜垄也被刨开抹平了。整个动作扬镢头、抡下去、撬起来、拉一边，行云流水、一气呵成，准确利索，绝不拖泥带水，这一套动作，没有几十年功夫的经验，是不会这么熟练的，而那个时候的我，小小的心灵里，是极为崇拜父亲的，视为天人的。都说衣食父母，在那艰苦的年代，父母生育养育了我们，崇拜不是很自然的嘛！

      大哥的动作自然要差一点，但是不影响干活的进度，就这样，父亲和大哥刨出的胖乎乎、红彤彤的地瓜后，我们跟在后边把地瓜从根上摘下来，十几个不等的扔在一堆，到后来这几乎成了我的专利，母亲和姐姐开始切，二哥开始晾晒，分工慢慢成形。

      这“切”就是把地瓜切成三四毫米厚的地瓜干，这样容易晾晒。切地瓜的工具，叫“搓板”，这可不是玩笑话里常说的 男人用来跪的、女人洗衣服的搓板，虽然样子差不多，但这是一种带刀片的木板。在大小如搓衣板的木板中间，镂空嵌一块锋利的刀片，刀刃是向上的，刀刃一边，是三四毫米宽的空隙，空隙上方的搓板，略略向着空隙方向有一个斜度，切地瓜干的时候，就把搓板顶在膝盖下边，手拿地瓜，使劲向刀刃处往下搓，地瓜遇到刀刃，自然按空隙的宽度切成薄薄的一片，落到脚前，切完一个再拉回来往下搓下一片，搓完一个地瓜换一个，不一会，脚前边、搓板下便有一小堆地瓜干了。

    切地瓜干是个技术活，技术好的既快又好，只见左右手交替，左手搓的时候，右手拿着地瓜等着，左右手上下纷飞，白生生的地瓜干便很快堆成小山一样。小学初中那么多的秋假过去了，我看着母亲和姐姐这两个切地瓜的高手切了十来年地瓜，却一直没有学成。那锋利的刀片，令人不寒而栗，主要的原因还是家里劳力多，这个活根本用不到我。

这种手工搓板，一直用到九十年代，后来有人发明了一种轮铡，既把两个刀片放在圆圆的铁盘上，铁板中间有轴，由类似拖拉机的摇把摇动，轴上有个漏斗妆的铁兜。这个装置固定在独轮车或凳子上，把地瓜放进铁兜里，摇动摇把，铁盘上的刀片就会把地瓜切成一片片的，这个轮铡，用起来效率高多了，还不会伤手，大人小孩都可以操作。

    等前边切出地瓜干来，后边就可以晾晒了，这个活简单，两手抓起刚刚切出的地瓜干，使劲的散落到地上，再把压住的拿开，填补空隙。活虽然简单，但是得蹲着做，晒好了一堆，往后退着，再晒另一堆。蹲久了腿脚自然发麻，就哈着腰晒，需要不停的变换姿势。

    一块地刨完切完，晾晒完，如果天色还早，就会转场到另一块地去割秧，或者去已经晾晒干了的地瓜干地里去拾瓜干。如果天色已晚，就干脆“偷懒”一会，早点回家，一家人做些好吃的犒劳犒劳自己，然后早早休息，养精蓄锐，明天早起，做更多的活。

      我老家的地方，由于人口密集，四五个村挤在一起，人均耕地就显得比较少了，而且再把好的差的每家每户的搭配开，一块地就不是很大了，每天转场就很普遍了这时候，只见满山遍野里，隔不远就有在地里或割秧或刨切晾晒，家里能行动的，都出动了，孩子太小的，由老人抱着，等孩子睡着的时候，放在框子里，老人照样可以帮忙，真真没有一个闲人。这时候如果去村子里，狗吠都听不到，只有几个行动不便的老人，呆呆的坐在自家门口，望着空荡荡的街道发愣，大概在关心儿女地里干活的进度，恨自己不能帮上两把。