灌汤包

原料：500克 生粉50克或者粟粉

配料：小葱 猪皮 排骨 肉末 放点姜或花椒粒熬汤去腥味

调料：盐 味精 鸡精 鸡汁 十三香 生抽 老抽 耗油

操作要领：1. 猪皮 排骨 过水清除肥肉 再熬成高汤放凉 冻成皮冻待用 2. 肉末加姜末和成调料打成肉馅在放入皮冻搅拌成馅待用 3. 原料和成面团压至光滑醒发10分钟 搓条下剂擀皮 取出馅料撒入葱花上线捏成型放入模具中蒸5~8分钟即可  注意事项：1.皮要擀薄 2.皮冻的制作  3.可以不放生粉粟粉 但要半烫面