晒菜干：只为冬天吃得健康

去年冬天，非常想吃自家晾晒的那种硬硬的、带白霜的、特有嚼劲的地瓜干。在网上四处寻找未果。

网上售卖的地瓜干大多数需要在冰箱里冷冻保存，而晾晒的地瓜干水分自然蒸发流失，在常温下也可存放一年半载的。

人工干预的东西，与风吹日晒的东西味道不同。更有甚者，网购到一款自称是自然晾晒的地瓜干，打开塑料袋一股非常刺鼻的烟熏火燎的味道，让人马上联想到科技与狠活，无法下嘴。

心仪的地瓜干未找到，网页却弹出一款晾晒网，貌似内衣晾晒网的东西。二者差别在于，食物晾晒网是内衣晾晒网的升级版。外层全部由纱网封闭，能有效阻挡灰尘和飞虫。外网上安装倒U形拉链，方便手伸进去给晾晒的东西翻个儿。

北方的冬天家里有暖气，室内温暖干燥，虽然不能总开窗通风，但室内晾晒的衣服一天也就干了。

收到晾晒网，趁着兴奋劲，把地瓜洗净放入蒸锅蒸熟，晾凉，切块，整齐地码进网内，挂到南边的阳台上。这样纱网连同内容物一起沐浴阳光，也能达到加速干燥的作用吧。

等待地瓜变成干儿的过程中，内心生出牵挂。第一天查看，地瓜的皮稍微有一些抽抽儿，脱水。第二天翻看，好像整体上些许变硬。第三天，直接拿出一个咬一口尝尝，好像有点地瓜干的意思了。

以后的每一天，自己都会找出各种理由，抓出几个尝尝，确实越来越艮揪。在室内，个别照顾不到的地瓜长了绿毛，丢掉。直到最后，也没看到晾晒成功的地瓜干，而那些准备晾干的地瓜也早早被我装进肚子里。

东北的农作物只有一个生长季。春天发芽，秋天结果。冬季里市面上的蔬菜，大多数来自种植大棚，由人工干预植物的成长，少不得科技的加持。

自然条件下大面积种植作物，人工干预便减少。蔬菜瓜果赶上好时节，铆劲长。夏末秋初，大批上市的蔬菜最接近绿色健康。网络视频，有好多播主教大家怎样冷冻储存蔬菜。

无奈家里冰箱的冷冻层小，无法用冷冻法大量保存此季节下来的蔬菜。一天，中医馆的理疗师说，为了冬天少吃大棚里的菜，她准备晒点蔬菜干。

我被她的话点醒，我同样可以晒些蔬菜干贮存起来。既安全又健康，更何况我还有晾晒神奇。我要把茄子、芸豆、土豆、萝卜、地瓜、大头菜都可以晒成干。

立秋后的第一天，秋高气爽，太阳使劲晒着大地，风很大，大树在风中摇摇晃晃。天气很成全我的心意。马上行动，买来茄子，洗净，切条，装进晾晒篮，拎到楼下光照充足的晾衣架上挂起来。

回到家里，抑制不住心里的牵挂，从书房的窗户，踱到阳台的窗前，再移到卧室的窗户前，只为清楚地看到楼下那白色的晾晒篮，生怕有人把它拿走，或放暑假的孩子因好奇过去探看。

好不容易挨到太阳落到楼宇的后面，跑下楼把篮子拿回家，心里才安稳。老天好像在试探我的决心，转天台风“卡努”来袭，连续下起雨来。我只好把篮子挂到窗户的把手上，期望可以通风。

看着篮子里茄子越变越小，心里满是喜悦。两天过后，拉开防护纱的拉链，登时傻眼，茄条上长了黑毛儿，用手一碰，稀稀软软，坏水流了出来。晾晒的茄子全军覆没，无一幸免。

虽然首战失利，但我仍然充满信心。等到台风过去，我再继续努力。