184.舌尖上的年味儿之九：今天我当厨

初一大餐

年前接到姐姐的电话，说是一家人要从外地回来过年，为了庆祝一家团聚，初一的午饭一定要丰盛，而这个准备午饭的重任就落在了我的肩上。

前几日就已经计划好了这顿盛宴的菜谱：五素五荤，素碗有炖豆腐、海带丝、姜末藕片，还有甜饭和酸梅汤，荤菜有腐乳肉、红烧肉、炒腊肉、鸡脯、粉皮鸡。上面的绝大多数是我前几日介绍过的，今天都要隆重登场了。

因为今天的工作量非常大，所以十点钟我就开始准备。葱姜蒜香菜蒜苗该切片的切片，该切丝儿的切丝儿，该切断儿的切断儿。接下来把豆腐成三角棱片，粉皮、木耳撕成片儿，鸡肉撕成丝儿，藕切片，腊肉、红萝卜切成薄片，因为之前的文章中都有详细介绍，此处省略一万字。

食材就绪

今天盛宴的系列菜其实是我们本地的水席，既然是水席，当然是汤汤水水的了。以前公公是主厨，我是帮厨，而今我和他老人家的角色互换了一下。不光是厨艺，其他的事情，终有一天老一辈的人也将交到我们的手上，我们终将承担起生活的重担。那么怎样将自己的生活过得有声有色？就看你自己的了。今天也一样，我就在为美食而忙碌。

看，厨房的台面就是我的地盘，今天我的地盘我做主。所有的咸味菜都离不开鸡汤、盐、胡椒，这样鲜咸辣都有了。只等着我配色，放菜，勾芡，最后放上鸡精、生抽、醋、香油、虾皮，出锅后撒上生葱、蒜苗、香菜。就这样一碗碗色香味俱全的美味佳肴上桌了。

甜品中的甜饭在笼屉中蒸软后，倒扣出即可。而酸梅汤则只要用山楂糕、山楂精、白冰糖三者调制好之后勾芡，撒上枣碎末、葡萄干、花生碎，这样一碗酸酸甜甜的酸梅汤就做好了。

不多说了，上图吧，各位亲——

酸酸甜甜就是我 184.舌尖上的年味儿之九：今天我当厨 184.舌尖上的年味儿之九：今天我当厨