美味芪蒸鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑肉

　　500克

　　黄芪

　　10克

　　姜

　　5克

　　大葱

　　8克

　　胡椒粉

　　1克

　　盐

　　1克

　　芪蒸鹌鹑的做法详细步骤

　　1、将鹌鹑杀后沥尽血，在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净，由背部剖开，抠去内脏，斩去爪，冲洗干净，再入沸水焯约1分钟左右捞出待用。

　　2、黄芪用湿布擦净，切成薄片，分两份夹鹌鹑腹中，再把鹌鹑 放在蒸碗内，注入清汤250毫升，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟即可。

　　3、取出鹌鹑，揭去纸，滗出汁，加食盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成。

　　芪蒸鹌鹑的做法小贴士

　　健康提示：

　　1、此方有补脾调肺、益气行水之功。

　　2、对于气虚脾弱、水肿、小便不利或泄泻，以及体虚、中气下陷的子宫脱垂等，经常服用，有辅助治疗之效。

　　食物相克：

　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　芪蒸鹌鹑的营养分析

　　鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷。一般人都可食用。

　　鹌鹑肉菜谱： 鹌鹑汤   鹌鹑肉片   冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片    

　　黄芪 黄芪味甘、性微温，归脾、肺经；入气分，可升可降；具有补气升阳，固表止汗，行水消肿，托毒生肌的功效；具有内伤劳倦，神疲乏力，脾虚泄泻；表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛。

　　黄芪菜谱： 黄芪橘皮红糖粥   土茯苓黄芪猪骨汤   黄芪猪肝汤   

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