《蚀石》11 比武

原创：容老夫补一刀

小型厨艺比武，定在了隔天打烊后，不光张总厨，连赵老板也被拽来摁在了评委席上，题目拿上来，一菜一汤一主食，三局两胜制。

金鑫也算得王师傅几分真传，猪腰打上花刀，肝尖生抽腌制，肉片淀粉挂浆，木耳切丝黄瓜打了菱形片，各自入油锅炸，葱姜爆香后，明油一点，蒜末翻锅。

第一场爆三样赢了石磊的宫保鸡丁。

主食有大海师傅做后盾是不虚的，面是蛋清和的，三醒三揉三扎，抻出来的五条板面，口蘑，黄花，木耳，梅花二刀肉，泡木耳黄花的水回锅，卤出锅小葱花一撒，花椒油浇上去香味四起，赵老板也竖了大拇指。

第二场石磊的打卤面赢了扬州炒饭。

石磊再起锅烧的是猪板油，鲢鱼头背部切开，擦干净黑膜血块。切鳍去鳃，白胡椒粉，花椒粉葱姜水料酒腌制，油渣儿捞出，滑入鱼头煎至两面金黄，开水倒进大火滚开，豆腐用的是卤水点的，调味只放盐跟胡椒粉，十香菜是胖大海前一天找了好久才备下的，清凉微辛的味道跟鱼头汤也是绝配。汤碗端到总厨老板面前，石磊暗暗松了一口气。

金鑫准备的是羊肉丸子萝卜汤，打丸子本是他拿手活。白萝卜切丝虽然慢了点，质量还是有把握的。单看着他不慌不忙的给丸子定型，这边鱼头豆腐已经快收尾了。

胖大海暗暗盘算着，小金这汤要是着急出锅，火候肯定不够，用鸡精蚝油增鲜，又落了下乘。这一把，小石头可能要赢了。

一回头儿，却看见金鑫砂锅里煮的却是之前熬制好的羊棒骨鲜汤。胖大海一拍脑门，人家比咱准备的充分啊，只能愿赌服输了。

赵老板、张总厨聚精会神的看着手下的弟兄斗法。两家的小聪明、小计俩看在眼里，老哥俩相视一眼，笑而不语却早有了打算，汤匙归碗，俩人唱起了双簧。

赵老板：“这放的是薄荷叶吗？这两片叶子可是给鱼头汤增色不少啊。”

张总厨：“这丸子打的功力够足啊，这汤色鲜亮，肥而不腻，下了功夫了。”

两人似乎针锋相对似的，你夸小石刀功好，他夸小金味调的恰到好处。最后给出个不了了之的结果：平手！

看着两个老总一前一后的出了厨房，胖大海跟王师傅几乎同时骂出一句：老狐狸！

柠玥挤在人堆里，一直默默注视着现场，心里很是为石磊捏把汗。

金鑫的手艺是天天尝，石磊这个生瓜娃子，若是今天在后厨立不住场，怕是少不了难堪！

柠玥自己也说不上为啥，虽认识金鑫时间稍早一些，内心的天平却是偏向石磊的。

老板这头儿刚给出“平手”的判断，柠玥脱口而出的“耶”，配上剪刀手，整好迎上石头的目光。

看到为自己助威的柠玥，石头心里热乎乎的！不一样的情愫，已悄然生根！