新手教学帖 -- 雪茄茄衣的认知
大家好，我是自由雪茄的自由君。
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众所周知，用于制作顶级雪茄的烟叶种植核心产地来自古巴西部Pinardel Rio省的Vuelta Abajo和Hvana省的Partidos。植株的种植要先育苗，再移株，生长周期大概在120天。
烟叶育苗
烟叶种植有遮盖种植和非遮盖种植两种方式，遮盖种植使叶子生长发育不健全，长出的烟叶也很单薄，叶脉细弱，导致所含的有机物与烟油也不多，而这样的的烟叶光滑幼细，外观平滑完美。
非遮盖种植方式烟叶光照充足，茎干比之遮盖种植要粗上一些，其烟油丰足，纤维不至于太粗糙，但外观会有所不及，却也是制作茄衣的好材料。
收获时，要按植株的六个部分分期采收，以先基部、再中间、最后为顶部的顺序，全靠人工一叶一叶地采收。每个部位的采收需要相隔一周。植株从育苗到采收需要细心的料理，平均每棵植株需巡视170次。
如此的劳动密集，在植物中实属罕见。
茄衣在收成期由烟农以50叶为一束收藏，送往仓库进行干燥处理，这期间需要很小心的控制温度和湿度（美国康涅狄格州会采用煤气炉仔细加热。）
捆绑烟叶
挂入仓库吊干，进行叶绿素转变为叶红素，约一到两个月的时间（视当年天气而定）
颜色转变中
明显已经快转变完成
转换完成，烟叶的颜色一致，但关键是要在35-40天内把温度控制在35度以下。
准备进行烟叶颜色品质分级，分类的标准十分严格，包括色泽、尺寸、叶脉纹理、初次发酵程度等。
这是人工加热工艺流程
雪茄最外层叫茄衣，又称包叶，是植株中段范围内的叶片。也是一棵烟草植株上最重要的部分。其原料、工艺的要求也是最高的。而成本极高的大棚种植其实就是为了植株中段那些茄衣的生长。相对植株其他部分叶片而言，茄衣的含油量和厚薄程度的控制更为细致严格。
在这里自由君认为口感上来说，茄衣占整支雪茄比例较小的一部分，其对整支雪茄口感的影响是有限的。随着时间的陈化，茄套所分泌的烟油会被茄衣所吸收，的确使茄衣产生了一些变化，但这也只是加重了一点它的地位。比如福恩特家族的Opus X雪茄，为了提成她的风味和颜值，使用了两种以上不同的茄衣制作而成，再加上千奇百怪的造型，不得不说真的是脑洞大开啊。所以同样是烟叶，影响口感最重的应该为茄芯，然后茄套、茄衣。
除去茄衣对整支雪茄的保护作用和提升口味，它也是美化雪茄的工具，因此无论是从雪茄外观鉴赏的角度或是综合评判的角度来说，茄衣的质量还是很重要的，顶级雪茄更是如此。
不过自由君想说抽过土炮的茄友们都知道，土炮的外观卷制工艺都是很漂亮的，完美的欺骗了我们的眼睛，口感却会让你怀疑人生，大家应该感同身受吧。
因此外观好看并不是唯一的一个评判标准，好比有些茄衣颜色黑不溜秋，让人第一眼看过去就觉得这是一个极度浓郁的雪茄，往往却并非如此。所以最核心的辨认方法就是用你的嘴巴去感受她。
还有另外一个因素就是卷工的技巧，手工卷制的的卷工大多要达到一定的水平，不然不合格的卷工所带来的负面影响会出现在内部结构，这就是为什么有些雪茄就算保养到位抽吸还是遇到各种问题的原因，有的抽起来跟漏气似的，有的却堵的你需要费很大的力气才能吸出那么丁点的烟气，这完全就破坏了我们享受的初衷。
在这里自由君提醒大家，雪茄还是选择一些正规渠道购买，能让新手少走很多弯路哦。不然那真的就是各种掉坑，让你失去信心。
烟叶不同的产地，造就了不同的颜色，也出现了口感上的差异。优质的茄衣极富弹性，而且没有突出的叶脉，其生长的时间越长越好。某种意义上来说检验一株雪茄烟草的质量标准就是看它的茄衣生长情况。
这里列举一些产地烟叶材料:
1、克里奥圣安德烈斯叶:生长在墨西哥的郁郁葱葱的圣安德烈斯山谷中,全叶用来生产美味雪茄。
2、金克里奥圣安德烈斯:正如它的名字所暗示的,可口,中浓郁。
3、圣安德烈斯 Morron叶:中等浓郁,深色偏黑的叶子,生长在墨西哥的圣安德烈斯山谷,又浓又香。
4、洪都拉斯康涅狄格遮盖叶:康涅狄格遮盖叶烟草种植,有理想的颜色和风味、强度之间的平衡。
5、厄瓜多尔康涅狄格州的遮盖叶:使用康涅狄格遮盖叶的种子,味道更可口,颜色比康涅狄格遮盖叶要更丰富。
6、厄瓜多尔苏门答腊叶:使用苏门答腊种子,生产的叶子有温和的味道和淡淡的甜味
7、康涅狄格遮盖(美国)叶:轻度到中等的味道,口感柔滑,色调均匀,生长在康涅狄格州的休沙通
8、康涅狄格阔叶:叶子厚,油腻,也生长在康涅狄格州,味道和香气充盈
9、喀麦隆叶:薄叶,西非喀麦隆的 Bertoua地区生长,淡淡的味道和甜美的香气。
10、多米尼加灯罩叶:中等醇厚,一般在多米尼加 puros种植。
11、尼加拉瓜叶:古巴种子,在尼加拉瓜生长,只取最高层风味厚重强烈的的肥厚叶子做原料。
12、尼克谷(也简称为“烟草谷”)是最抢手和珍贵的茄衣叶子原材料。
13、优选康涅狄格阴影(美国)叶:最好的康涅狄格遮盖叶,生长在康涅狄格州的“烟草谷”。
14、印尼TBN叶:颜色浅但气味较为丰富,东部地区 Javanear省的质量最好
在雪茄茄衣颜色的细分领域里起码有几十种。不过，通常在业界里用七个颜色来区分，茄衣的名称以它们的种植、收成方式或者原产国来命名的。
1、Double Claro/Candela/American Market Select
色泽：偏淡的黄绿色/青褐色/绿色
味道：微甜
工艺：属于稀少类别，是很少见的烟叶，制法是采摘通常生长在遮阴棚中还未成熟的烟叶，并快速干燥，烟叶的绿色由此被保留了下来，这种茄衣劲道温和，油性比较小。
2、Claro:
色泽：浅皮革色，偏黄
味道：清淡
工艺：通常生长在遮阴棚中的烟叶发酵而成，是最通常的烟草原色，此类茄衣以美国康涅狄格州的最好，中等劲道，外观细腻平滑。
3、Colorado Claro/Natural
色泽：黄褐色/自然色
味道：滑爽，强度适中
工艺：大多由古巴或多米尼加生长的烟叶，在阳光充沛的环境下生长。
4、Colorado/Rosado
色泽：红棕色/暗红褐色
味道：浓郁带极其轻微的辣
工艺：绝大多数为生长在遮阴棚中的烟叶发酵而成，质地相对于中褐色较油滑，味道较浓郁。
5、Colorado Maduro
色泽：深褐色
味道：温和而又浓郁，伴有丝甜
工艺：烟叶黄棕色，想起与味道属于中等强度，特别指洪都拉斯或者古巴生产的烟叶。
6、Maduro（拉丁语“ripe"成熟的意思）
色泽：咖啡般的深褐色
味道：滑爽，味道丰富
工艺：烟叶呈强烈的深棕色，在阳光充沛的环境下生长，发酵时间较长，质地较厚。
7、Oscuro/Double Maduro
色泽：近黑色的深褐色
味道：劲道最为浓烈，味道更为丰富
工艺：无论是香味还是颜色都比Maduro更浓烈，它的颜色呈现非常深的褐色，近乎于黑色，经过长达一年的发酵时间，烟叶多生长于洪都拉斯、尼加拉瓜、古巴或多米尼加。
以前总有很多新手朋友问自由君一些问题，为什么会在茄衣上看到白色的霉菌和绿色的霉斑，还有一些小点点？这是不是坏了？
雪茄是手工制作的，手上的有机物质留在了雪茄上面，给了霉菌生存的环境。
人们使用裸眼是很难判断到底雪茄上的斑点是开花还是发霉，只有在显微镜下才能准确的区分这两者。如果是丝状，或者有锐角的水晶，那么就是开花；如果是针尖状，那就是发霉。
当然！雪茄开花和发霉还有一个比较直接的判断，一般如果是发霉的话，通常都是点状，一支雪茄上会出现几个霉点，然后扩散。如果是开花的话，一般都是整支雪茄的全部或大部分出现薄薄的一层，看起来感觉有点想雪茄上结了一层霜。
所以如果发白霉的话那就要小心了，尽快将它擦掉，不然它会转变成绿霉，这样就是真的坏了。这里自由君想弱弱的说句，有绿霉的雪茄自己也抽过，其实口感并没有变坏，毕竟茄衣口感占比有限，再加上那么一点绿霉，除了难看了一些好像无伤大雅吧！
雪茄表面开花是因为茄衣里的油性使烟叶醇化成熟，这种事完全健康无害的，类似花团的晶状体很平均地分布在雪茄表面，开花说明雪茄还活着，应该在雪茄柜里继续完成它的醇化过程。所以看到这种情况的话那么恭喜你，你有一支自由君想要的好茄！
在烟叶生长的过程中，雨露停留在烟叶的表面，经过阳光的灼烧之后，叶绿素流失，变成了白色的斑点，这是无法避免的拉。在烟叶干吊的过程中追求了纯天然的工序，使外皮上也会留下小白点。
而其他产区的雪茄茄衣大部分都是采用康涅狄格的方法，这种方法可以节省时间，而这种制作方式会在烟叶的外表涂上化学添加剂，以达到茄衣的颜色及干湿度一致，但味道和质感会失真。这种方法做出来的雪茄，都会多了些苦涩。
一些古巴当地人专门收集或者购买这种带小白点的雪茄，他们认为这样的味道特别好。
最后自由君在这个提醒大家，如果保养雪茄的过程中发现出现了霉点，不用怕。你的储存环境湿度过高了，先把有霉点的雪茄拿出来，以防传给别的雪茄快速生长，然后对你的储存环境进行降湿，花上一段时间就没有问题了。
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