营养满满的谷物面包，只需6步轻松搞定

谷物面包是健康的味道，独特的麦香、古香，外脆内软的层次感，它最适合细嚼慢咽。细细品味，你会发现它的独特，谷物的香味，将填满你的胃。

谷物面包

材料A

高筋面粉...........240克

全麦面粉.............60克

红糖..................15克

天然酵母.............60克

水.................150毫升

材料B

谷物粉...............60克

奶粉...................6克

盐...................5.4克

材料C

奶油................15克

白油................15克

装饰

高筋面粉...........适量

操作步骤

步骤1

将材料A、B、C混合拌成面团，做完基本发酵后，膨胀为原来的2-2.5倍。

步骤2

将面团分割成3等份，分别滚圆放在布上，再将布盖起并盖上湿布，将两端收口处折入，做中间发酵约20分钟。

步骤3

待面团做完中间发酵，取出分别滚圆，收口处捏紧，放入烤盘中，用湿度85%，36-38℃，做最后发酵60分钟。

步骤4

取出做完最后发酵的面团，表面撒上适量的高筋面粉。

步骤5

在面团表面划伤斜线，移入已预热好的烤箱中。

步骤6

用200℃烤焙30-35分钟即可。