赤豆虽好，却不是人人都适合吃

赤豆为豆科植物，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；花黄色，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

赤豆富含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg；氨基酸中赖氨酸含量较高。

红色赤豆可入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒；对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。

赤豆作为豆科食物又是食疗类药材，所以很多人都将之烹饪成美味这即能吃到好吃的食物也能达到了食疗的作用。

如：

赤豆玉米薏仁粥：适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

黄鸭赤豆汤：具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

桂花赤豆糕：可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。

赤小豆的营养价值非常高，但也不是人人都适合吃。目前医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳、大便稀溏时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，导致消化不良。

然而，要发生以上所述的案例是需要进食比较多的赤豆才会发生的情况，因此对于赤豆制品可以稍微的尝鲜就好，而不能将它当做食物每天都吃很多，适时适量才能养出好身体。

此外，红豆与赤豆是不一样的豆子品种，所以其功能及禁忌等更是不能混为一谈。