酱烧鱼头

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准备食材：一斤半的鱼头一个剁成块、生抽40克、老抽10克、料酒20克、糖10克、生姜8片、大葱一小段、花椒、干红辣椒4个切碎、蒜瓣5个用刀压裂不切碎、郫县豆瓣2勺、杭椒8个切成滚刀状、小葱2根切成葱白备用。

做法：主锅放油25克把生姜、大葱段、花椒、干红辣椒、蒜瓣、郫县豆瓣酱放入5分钟Ｖ度小勺爆香，插入蝴蝶棒鱼头均匀的从两侧放入，撒上糖，加入200克水，分别淋上料酒、生抽、老抽，放适量盐盖上盖子18分钟Ｖ度小勺反转，余6分钟时把量杯盖拿开收汁，最后剩余2分半钟时把切好的的杭椒从量杯孔倒入，音乐响起盛出撒上葱花即可享用啦！

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