尝尝兰州拉面

2021-07-13  本文已影响0人  风叶飘铃

坐了一夜的火车,131次火车,终于在六点钟到达兰州站。

兰州首推兰州拉面,还没进站。首先看到的是兰州拉面培训学校。一个兰州拉面都成办成培训学校,说明兰州拉面还真是遍地开花,也成兰州一张亮丽的名片了。

一下火车,不看风景,不打听住宿的地方,甚至连导游说什么也不听,先找兰州拉面的地方。到兰州不吃碗拉面,还能算到兰州吗?嗯,一点没错。对于一个吃货来说一点没毛病。

也奇怪啦。不到早上七点,各个早餐店都已开业,而且主营只一项牛肉面。早餐就吃牛肉面。还真是刷新了我的五官。

导游介绍兰州拉面成名于兰州,早期经营者多是青海人。拉面还有五个特点:一清二白三红四绿五黄。

一清说牛肉汤用牛骨煮汤,汤是清的。二白是说里面有白萝卜,白萝卜焯水后没有清气,消食补气。三红当然是说辣椒啦,说辣椒香而不辣,颜色鲜红。四绿不是小香葱芫荽,而是必放蒜苗,五黄是说拉面里用当地蓬草灰和面,是一个弱碱性,面颜色稍微发黄,吃起来筋道,和胃酸中和有营养养胃。一个小小的拉面,道道还不少呢。

当地蒜苗像芦苇一样高

吃起来嘛,说起来和洛阳的差不多。硬说有差别,洛阳地方的兰州拉面份会更大些。

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