中国人才懂的“果中之仙”——佛手

清供，是中国人特有的一种生活情趣。

大自然中的一切都可拿来为我所用。一丛野草、一根柳枝、一块顽石、几朵野花、几个野果、一段朽木、一团苔藓，这些都能成为点缀、美化、增添我们生活情趣的美物。

书房案头上放一盆石菖蒲或种一丛山谷来的幽兰，冬天花瓶里插一枝盛开的腊梅，又或养一盆清香的水仙，生活从来就是充满诗意的。

清供，自古以来为中国人所喜爱，它是在室内、书房案头供观赏用的物品摆设。像盆景、奇石、古玩、文玩、时令水果、仙花瑞草、嘉果美器、造型精美的工艺品……

清供是一种生活美学。清，是指清雅不俗之物，清心寡欲的心态。供奉是一种高洁无染的文人性格，表达一份心情，一种雅好，更是一种生活态度。“斯是陋室，惟吾德馨。”现在流行的“躺平”不可与它相提并论。

中国人注重精神颐养，修身、齐家、治国、平天下。清供，其实就是中国人寄情雅物，长养身心的一种方式，是中国古代文人的一种精神追求。

说到清供之物，不得不提一种南方异果，它是被称为果中之仙的“佛手”。不了解中国文化的人无法理解这名字的含义。

佛手最引人注目是它的长相，细长弯曲的果瓣，形状像如来佛的手势，有的像随意张开的手指，所以叫它佛手。

佛手又叫佛手柑、五指橘、五指香橼，是香橼的变种之一。

说到香橼，大家不一定熟悉，但说到占据秋冬季水果摊的柑橘家族：橘子、橙子、柑子、柚子、柠檬、葡萄柚等，这些柑橘家族的成员都是香橼的亲戚。

柑橘家族是很混乱的，它们各个成员之间都可产生“爱情结晶”。如柚子和宽皮橘结合产生了酸橙，甜橙只知道自己的妈是柚子，父亲是谁就无法知晓了。酸橙和甜橙有完全不同的身世，所以它们根本就不是一家子。

甜橙和自己的母亲柚子，产生的“爱情结晶”是葡萄柚。

橙子和香橼结合产生了柠檬。

柑橘家族的三元老是香橼、柚子和宽皮橘。任意两种合在一起就能产生爱情结晶，并且它们的后代还能跟其他柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。在柑橘大家庭中，谁是爷爷，谁是孙子，永远是个谜。

佛手是香橼的一个变种，香气比香橼更重，而且越放久越香。自古香橼和佛手都是用来闻香的。自从宋代人培育出佛手后，佛手就成了专职清供佳果。佛手谐音“福寿”，谁不喜欢呢？

作为清供佳品的佛手，色、香、形俱佳，可观色、可闻香、可品形。

金灿灿的黄色显得高贵富丽。沁人心脾的香味在有意无意间，如一股一股的冷香，如兰似梅，暗香浮动。青寒苦涩的香味，得用心、用鼻来细细闻寻。形若佛佗拈指的佛手，不如说是少女纤巧的玉手，令人生怜……

佛手是常绿灌木，在南方很容易种植。以前家中种有一颗，每年都结二三十个果子，家中留下几个，其余都会送人。

佛手果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味略甜，有香气。在物资不丰富的年代，孩子们还是喜欢吃的。

用佛手做清供摆设，不用担心放久变坏。它是越放越香的，直到干枯香味还存。

枯干的佛手是很好的中药，具有和脾温胃，疏肝理气的功效。可调节胃肠功能，平喘、祛疾、抗炎，能降血压提高人体免疫力。

佛手也可以插瓶水养，这样存放的时间更长，有时候还会出根。

浙江金华不但出金华火腿，金华佛手也是有名的。

南方还有一种叫佛手瓜的果蔬，瓜形如两掌合十，有祝福之意，是一种葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜营养丰富，口感脆甜，既可做菜，又能当水果生吃。

佛手、佛手瓜，美好吉祥的名字。愿大家福寿绵连，身体强壮顶呱呱。