每日家常菜---土豆
油炸土豆丝饼
大家好，蔷薇又来啦，今天来给大家介绍介绍土豆的做法吧，我觉得土豆最适合新人做饭了，因为它很简单，而且土豆可以做成不同种类的食物，每样都觉得好吃呢。
先来看看土豆的营养吧！
营养成分土豆一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
第一道：蔷薇最喜欢的炸土豆丝饼【真心推荐，可以试试】
先将土豆用刨丝器刨成丝，加入一个鸡蛋，些许生粉，盐，少许味精，然后搅拌一起，用手捏成饼状放入油锅，然后出锅。味道鲜美，又同时保存了土豆的鲜和营养哦。喜欢的可以试试。尤其是喜欢吃素的亲们。这道菜适合你。
这个是蔷薇自己做的！很脆哦！
炸土豆丝饼
第二道：土豆丝
一、酸辣土豆丝
我想这道菜大部分人都喜欢吃的吧，酸酸的，我很喜欢吃嘿嘿。
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
做法：
1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
2.再将土豆片切成细丝。
3.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
4.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆丝。
8.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
土豆丝.jpg
二、拌土豆丝
这个土豆丝的做法是蔷薇自己想的，觉得挺好吃的，所以推荐给大家，因为土豆丝很难熟，所以这道菜的做法，蔷薇就沿袭了那些凉菜的做法，先将土豆切丝，水里泡一下，然后锅内倒水，将水烧开，将土豆丝倒入，煮一会，待土豆丝软化后，捞出，装盘，滴上香油，盐，鸡精等调味，加些葱花！味道也是很不错的，吃到嘴巴里，软软的。【或者可以锅里倒入一点油，烧热，加入干辣椒，煸炒，然后将油直接浇到土豆丝上，也是棒棒哒！】做法真的很简单的呢，可以去尝试下！
土豆丝.jpg
第三道：土豆泥【适合给宝宝当辅食用】
食材表：• 土豆• 黄瓜• 胡萝卜• 洋葱• 多春鱼籽• 美奶滋• 黄油• 盐
做法：
1.土豆不用去皮，切大块，黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。
2.黄瓜和胡萝卜片尽可能切薄一些，这样可以保持清脆的口感同时和土豆泥良好粘合。
3.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。
4.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。
5.随后放入黄油继续挤压。
6.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。
7.随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。就ok啦。
土豆泥.jpg
第四道：土豆鸡蛋饼【当早餐不错】
材料：（土豆、鸡蛋、葱花）
做法：
1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3.磕入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入3大勺面粉拌匀。
5.最后加入葱花拌匀。
6.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
7.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
8.翻面继续煎熟即可。
土豆鸡蛋饼.jpg
第五道：咖喱牛肉土豆【好吃，多吃咖喱也有营养的哦】
咖喱不仅美味，而且有益健康。 据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。 对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
做法：
1.牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。
2.锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3.另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
4.放入牛肉块，翻炒均匀。
5.放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6.煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
7.炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8.再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
咖喱牛肉土豆.jpg
第六道：土豆片【也是常见的，比较好吃的】
主料：土豆3个、元葱半个、尖椒一个、胡萝卜半根
辅料：大喜大香辣烤肉酱、李锦记蒸鱼豉油
做法：
1、土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2、调料准备好。
3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6、在锅底刷一层薄油。
7、将土豆片放入平底锅小火煎制。
8、两面都煎至金黄色后盛出。
9、平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒匀。
11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
土豆片.jpg
第七道：红烧小土豆
主料：小土豆
辅料：姜，八角，桂皮，香叶，草果，生抽，老抽，盐，白糖，葱花
做法：
1、土豆仔去皮洗净，对半剖开;
2、热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香;
3、下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黄;
4、调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色;
5、加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟;
6、土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可;
红烧小土豆.jpg
好啦，关于土豆比较好吃，又比较好做的蔷薇就介绍这么多，希望大家喜欢！感谢阅读！
