水煮肉片

里脊肉，切薄片，加生抽，老抽，盐，味精，蚝油，料酒，胡椒粉，水淀粉搅拌均匀，腌制。

配辅材，选择青笋尖，芹菜杆，炒断生，豆腐皮。

炒姜蒜豆瓣酱，加水去渣，烧开关小火放肉。捞肉，收汁。

烧热油，铺姜蒜花椒粒，葱花烫之。