生活‖咖啡馆里，有另一种时间
文/梁树丽
咖啡馆里的时光
一杯咖啡最好的搭配是另一杯咖啡，在这里，约上你想见的挚友，趁现在阳光正好，微风不燥，共享美好时光。
周日下午约诗云一起去刘芳女士的咖啡馆坐坐，虽然之前我们也喝过速溶的咖啡，但是真正坐在咖啡馆里喝咖啡还是第一次。
凡事，总有一个开头。
我们并不知道咖啡馆在哪一个房间，但是我们寻着咖啡浓郁的味道就走到了门口，咖啡味道醇厚又透着香气，我喜欢这种味道，我的思绪瞬间变得安定，进门的一刹那我觉得自己成了一个有知性之美的lady。
墙上的证书
刘芳女士对我们来说就是一本书，读人和读书是一样的，我们需要先读懂作者，然后我们才能更好地理解这本书的内容，产生更多的共鸣。
墙上的证书是对刘芳女士能力的最好诠释。我在课堂上讲coffee这是在讲这个单词，虽然我的学生会拼读使用这个单词，但是缺少文化背景的融入，这个单词背的再熟也缺少了灵魂和灵性，失去了很多意义和价值。
咖啡馆里的诗云
刘芳女士并没有着急给我们冲咖啡，她让我们坐下来静静地听她给我们讲咖啡的历史和文化。
这个补充很重要。
在《全球上瘾:咖啡如何搅动历史》这本书中提到:当这个城市的咖啡馆数量很多的时候，它相应的经济也会变得很活跃。但如果这个城市的街头全是面条、小吃、盖饭，那么它的经济还停留在温饱。
我认为这个观点是有道理的，因为人们要进入咖啡馆，就代表着他要谈事，他要互动，他要社交，他有很多除了温饱之外的问题需要解决，所以，它是近代开始出现的一个非常重要的经济指标。
刘芳女士告诉我们目前新乡做咖啡烘焙的店并不多，他们的店应该是最早出现的一家。我之前对咖啡的理解就是冲一下现成的咖啡粒即可，但是在这里，我和诗云见证了咖啡豆研磨的全过程。
咖啡豆
瓶子里装着各种烘焙好的咖啡豆，由于烘焙的时间和深度不同，所以咖啡的味道也不一样。刘芳女士给我们打开了不同烘焙程度的咖啡豆让我们闻一下味道，果然烘焙程度越深味道就越浓，甚至透着一股烤糊的味道，这种咖啡喝到嘴里的苦味是强烈的。
巴西是咖啡产量和出口量均排世界排名第一的最大咖啡大国，由于巴西种植海拔高度较低，为400米到1600米之间，加上巴西咖啡种植多采用曝晒式栽植，使得咖啡樱桃尽早地吸取足够的热量成熟，导致巴西咖啡豆密度低、豆质软，一股软豆的风味。与非洲的咖啡豆在风味上形成十分鲜明的对比，巴西咖啡豆的风味：酸味低、坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳。
巴西咖啡
我在众多的咖啡豆里寻找我们中国的咖啡豆，我们发现亚洲咖啡产区只有中国云南种植咖啡。
世界上大多数咖啡产国像巴西、肯尼亚等，都位于南北回归线之间的黄金带，而云南恰好也处在世界咖啡黄金种植带上，云南大部分地区海拔1000~2000米，地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，得天独厚的自然条件滋养出云南咖啡独特的品味——浓而不苦，香而不烈，略带果酸。
由于店里云南咖啡没有货，刘芳女士给我们手冲了巴西的咖啡哈根山，她冲咖啡的过程充满了仪式感，尤其是用80度的水在咖啡粉上滤过的时候，咖啡上面涌起一层层的泡沫，咖啡的香气弥漫在空中，我感觉到一股厚积而薄发的力量在升腾。
手冲咖啡
我和诗云担心下午喝咖啡会影响睡眠，但是刘芳女士告诉我们她已经给我们减了一半的量，这杯咖啡是我们共享的，并不会让我们兴奋。
我个人是喜欢喝咖啡的，也是因为我上午的课多在第三四节，我需要喝咖啡提神提劲，因为到了这个点我已经出现饥饿状态，所以喝咖啡的习惯也是在工作中被养成的。
手冲咖啡和我平时喝的速溶咖啡不同，手冲咖啡是纯咖啡也叫黑咖啡，它里面不添加任何东西，它保持了自然的味道，是真正的咖啡。
喝纯粹的黑咖啡对人体是有好处的，咖啡当中的生物活性化合物这些物质可以帮助减少氧化应激和炎症，提高胰岛素敏感性，促进新陈代谢，抑制肠道对脂肪的吸收，并阻断已知与异常心律有关的受体。
手冲咖啡
我果断买了一包挂耳咖啡，一包里面有10袋，这是我一周的量，当然我可以一天先喝一次，我可以喝十天，有些事情急不得，需要慢慢过渡。
以前我听说过挂耳咖啡，我只是单纯地以为是个名字，直到刘芳女士把咖啡包给我，我才发现原来纸袋两边有两个耳朵，我们可以把它们挂在杯子上，然后用开水冲泡。
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刘芳女士告诉我们，早上不要空腹喝咖啡，可以在饭后喝一杯，而且冲咖啡的温度不要过高，一般来说深度烘焙适合偏低或中温，82--85度为宜，而浅度烘焙需要偏高的温度，需要92--94度。
咖啡馆一角
听完刘芳女士的解读，我和诗云再次拿起咖啡杯的时候，我们学会了品它的味道，我们学着慢享生活，人生就像制作咖啡，我们的职责是萃取精华，而非焦虑时光。
别人喝的是秋天的第一杯奶茶，而我们喝的是秋天的第一杯咖啡。
秋天的第一杯咖啡
人生就像咖啡，我们总是在期望能遇到一个可以帮我们加糖的人，其实所有的甜都靠自己加，别人给的，一不小心就会更苦。
和诗云呆在咖啡馆的两个多小时的时间里，没有文案，只有咖啡。咖啡馆里，有另一种时间，它让我们阅尽书中岁月，看遍山水铅华，学会了读人，读生活，读自己。
人生无解，多喝拿铁。
和诗云出门的时候，我认真看了看这个咖啡馆的名字:发现生活咖啡馆。透过咖啡馆的日常，可窥见生活的真实模样，热闹的是表象，平静的是生活。难怪有人说：咖啡馆无关诗与远方，只与日常生活相关。爱它，就用心去照顾它。
真好！
