第28章：高端的幻想（二）20190523

而当时刺激我想去做高端品牌还有一个重要原因，就是当时郑州最时尚年轻的商场大上海城，想邀请我们过去开店，但知道了我们的价格之后，死活不让开，害怕拉低商场档次（十年之后的今天，商场依然不愿意邀请我们过去，仍然害怕降低档次）

那个时候我们的门店确实档次挺低的，下面有图有真相：

2009年加盟店 2009年加盟店 2009年加盟店 2009年加盟店 2009年加盟店 2008年濮阳

可人都是要面子的呀，看见别人的店各种光鲜靓丽，低头看自己的店土里土气，心里哪受得了那种窝囊气。

然后我就准备开干了，另外两个股东也鼓励我说：哥们儿这事就交给你了，我们都知道你一定行！

我是个经不起让的人，那就挑了这个事做吧！当时对于高端的判断就是，选址要在城里年轻人聚集地，但那个时候郑州还没有今天的快时尚商场，只有一个大上海城又不愿意让我第一家店进，我就选择了当时文化路北边最有钱的孩子们聚集的郑州市实验中学和郑州九中的夹角处，文化路俭学街口。这个地方很多奶茶品牌价格都卖的挺贵的，我们当时的学习对像时时糖语也在这边有店。这两个学校的孩子们都是郑州城里人，消费比我们原来的顾客能高好几倍。

选址要高消费，店面也要看起来更有逼格，所以得找个好设计师设计一下。可毕竟是我们的生活圈子所限，也一直没有找到像现在那样优秀的设计师，就找了一个做室内装修的，会做渲染图的老师，我们跟他讲了下我们的需求，提供了学习的几个品牌的照片，很快他就把宣传图做出来了，看起来也还可以。

2009年，假高端 2009年，假高端

仔细看这个图，能感觉到他是借鉴了果麦和快乐柠檬。但没办法，那个时候茶饮哪像今天这么火，设计师实在找不到什么致敬的对象，只能致敬他俩了。

而对于高端门店的产品线设计，我也没有经历过，但是我算是一个吃货，对于吃喝还是比较有感觉的，我就画了一份菜单出来（借鉴了果麦和时时糖语）。当时连续好几天拿着个单反，去时时糖语门口各种拍照和观察，后来更是派了人去那边上班学习。

我们的人回来之后告诉我一个惊天的秘密：他们的茶叶是用电子秤称的，精确到克；他们的水是用量筒量的，精确到毫升；而他们制作产品的时候，很多糖浆和牛奶是用小量杯量的！

请原谅以前的我，对于茶饮方面就是这么的白痴。这些在今天茶饮店看来已经是基础的必备知识，那个时候我们全然一窍不通。

而我们原本在冰淇淋上是比较在行的，我就想在我店里继续上高端的冰淇淋。为了可以做的有模有样，我在开业之前亲自去了DQ卧底，主要目的是学习DQ的暴风雪倒杯不洒怎么做。

有了后场动线和设计图纸，画好了每个产品的制作方式和系列的菜单，这个店很快就开始施工，我也根据我画好的菜单列出来食材和包材以及其他物料的清单，把这些原料统统采购了过来，采购的标准就是只买市面上最好最贵的，能用冷链绝不用常温，能用鲜果决不用果酱，冰淇淋也不用我们以前的冰淇淋粉，而是用的康派克的奶浆，冰淇淋机也花大钱买了台美国泰而勒。总之，确实是比较有良心的高标准。不久的之后这个店就正式开业了。

2009，开业 第28章：高端的幻想（二）20190523 2009，圣诞节

开业之后生意很红火，毛利润也相当高，我心里一阵激动，感觉屌丝即将迈入高富帅行列，和姑娘搭讪都更有信心了。但我这种感觉没持续多久，生意就开始逐渐下滑，然后滑到了一定的区间就不再下滑了，我算了算，这种状态我也还是有不错的盈利的。

不久之后，旁边又开了一家广西过来的品牌叫做大维饮品，主打产品是鲜芒果冰沙。那个时候我这个高端店所用的鲜果主要是柑橘类，芒果类没有碰，所以很快大维饮品拥有了很多的忠实粉丝，而我的顾客又少了一点，我就进入了盈亏平衡线附近。