大寒节气的暖心晚餐

今日是二十四节气里面最后一个节气—大寒，外面湿冷的空气是即将下雪的节奏。天寒地冻的昨日，王sir问我你想吃点什么？我眨巴着眼睛想了想，说了句羊肉。

疫情期间，不可堂食的规定下，我从一个地道的美食家，变成了一名厨师，可苦于巧妇难为无米之炊，没有好的食材，也是无济于事，还好王sir买到了羊肉，那么冷冷的冰雪天，我就亲手做一碗爱心羊肉烩面，暖暖他寒冷的身体吧。

卖个萌，开始了

我做的是超简单的羊肉烩面，因为王sir买的是羊肉片，所以这个应该是零失误吧，特别简单，不用熬骨汤就能做成！

佐料：

羊肉 半斤、姜 3薄片、料酒 1小勺
油、热水、烩面片 4~6片、香菜 2棵
海带、千张1张、木耳 6朵
超简单的羊肉烩面
木耳 6朵、盐 2小勺、鸡精 1小勺
白胡椒粉 1小勺、香油 1小勺、生抽 1小勺（想要白汤可以不加）
小青菜 8颗（我用的是小上海青）
枸杞 6粒 （可要可不要）

王sir买的羊肉有点肥的带筋的，我们俩人吃半斤都足够多了，如果特别喜欢吃肉了可以买一斤，然后在买的时候让人家切成小块。

步骤1

回家后羊肉用清水冲洗一下放着控水，然后清水泡木耳，（相对绰的时间短一点）切姜片，千张切细丝，青菜洗净，香菜丁2厘米左右小段备用。

步骤2

锅烧热加一点点油（不要加多，主要是怕粘锅），倒入羊肉小火翻炒，加料酒（一定要少，不然抢味了）、姜片，然后把肉炒熟盛出来。带肥的肉可以在锅里多炒会儿把羊油炒出来，边炒边拿菜铲压压。

步骤3

把肉都盛出来之后直接！！在炒锅中加入热水，水烧开了开始下面（水在加热的时候就可以开始拉烩面），然后依次加入千张丝，粉条，木耳……煮面的时间来调味，碗底加盐，鸡精，白胡椒粉，用一勺面汤搅匀，面快熟的时候撒构杞加青菜，青菜烫熟后捞出。青菜捞过之后整体就可以出锅了。把肉铺上，最后撤香菜。

小贴士

1．如果嫌麻烦想吃原汁原味的味道只加盐和鸡精就行了，按自己口味来。

2．如果是冬天做或者是从冰箱里拿出来的面可以在锅上熏几下面就软了。

3．煮面的时间差不多五分钟左右吧，关键是看拉的厚薄了，最直接的方法就尝一下看熟不熟。

4．配菜就是看你家里有什么还有你爱吃什么适量加就行。

下班回来的王sir,洗了手就捧着我下的羊肉烩面吃的一脸幸福，三下五除二的功夫一碗妥妥干完，面上幸福的表情一览无余。

虽然我不是职业厨师，但我有睿智的头脑和灵活的双手和爱心，小伙伴们，天寒地冻你也为爱的人做一碗实实在在在面吧。他一定会开心幸福的吃完。