咖啡 || 阿拉比卡家族——2

1、SL-28
二十世纪初，在肯尼亚斯科特是现实由坦桑尼亚的一种耐旱品种选育而来，果实成熟时显红色，咖啡豆较一般品种稍大。这种咖啡豆的水果风味明显，通常以黑醋栗的味道来形容。SL-28对叶锈病的抗病性不好，更适合在高海拔地区种植。

2、SL-34
最早由法国传教士波旁选育，最后经由他由留尼旺岛带进非洲，随后才引进至肯尼亚。水果风味不及SL-28，但也较为明显。咖啡樱桃成熟的时候显红色，对叶锈病的抗病性也不好。

3、瑰夏
瑰夏的英文正确拼写目前还有争议，但一般较多人使用的是Geisha,由于与日语分艺伎的发音相似，也有人叫它“艺伎”。（浓浓的脂粉气息啊！）一般认为瑰夏咖啡的原产地是埃塞尔比亚的Gesha小镇。这个品种的咖啡豆也是目前我最喜欢的咖啡豆，没有之一。烘焙出的豆子花香气息明显，生豆的味道也如他的名字一般，脂粉气息满满。看一下名称如美人一笑，闻一下咖啡粉的味道如美人二笑，品一口咖啡如美人三笑。一笑倾城，二笑倾国，三笑倾我心。

但这款豆子因为近年来需求旺盛，市场上正品的产自埃塞俄比亚瑰夏小镇的咖啡豆真的极其有限，并且价格昂贵。所以偶尔能遇到已是万幸，能喝一口好的咖啡师手冲的一杯瑰夏那便是千万幸。至于我这个浮躁的人，通常是不会买瑰夏豆子自己冲着玩的，那是一种亵渎。

4、帕卡斯
帕卡斯是波旁的自然突变种，于1949年在萨尔瓦多被帕卡斯家族发现。帕卡斯品种的果皮是鲜红色的，与波旁种一样，植株低矮，便于采摘。风味与波旁类似。这中咖啡品种被发现最大的作用恐怕就是让帕卡斯家族被记住了吧。

5、薇拉.萨尔奇
在哥斯达黎加的小镇发现，并因此而得名，是波旁的另一个自然突变种，与帕卡斯一样植株较为低矮，红色果皮。目前已经培育成具有极高产量的咖啡品种，风味表现也非常优异。

6、帕卡马拉
1958年在萨尔瓦多人由帕卡斯和Maragogype（象豆）培育的杂交品种，红色果皮。与Maragogype（象豆）一样具有大叶片、大果实及种子，风味优质明显，有巧克力和水果的风味，但也可能有不怎么美好的洋葱及草本植物的味道。

7、肯特
得名于1920年左右在印度的一项选种计划中一位咖啡农的姓氏，是为了提高抗叶锈病能力而培育出的一个品种。

8、S795
印度培育的品种之一，由肯特和S288杂交，是较早被培育出的具备抗叶锈病能力的品种，在印度和印尼被广泛种植，不过目前认为其可能失去了抗叶锈病的能力，也许是叶锈病突变的原因导致的。

9、野生阿拉比卡
之前的14个品种的咖啡植株的基因由于都来自铁皮卡，所以基因相似度极高。不过生活在有咖啡基因宝库之称的埃塞俄比亚的野生的阿拉比卡咖啡，因为树代的互相杂交，可能形成了很多不为人知的野生咖啡品类，目前还暂未有明确分类。