面是故乡好

    今夏在苏州，吃到应季的三虾面。处理得当的虾子、虾脑、虾仁，一口咬下去，自然是满足的。但苏式面，始终是不得味的。我始终觉得，对于主食，人类有几代甚至几十代人的心理习惯和传承。

    我们皖南人，早晨是被浓茶和小刀面唤醒的。这一碗小刀面，是我在异乡觉得疲倦时最大的安慰。小刀面在皖南是有浇头的，芜湖人爱用虾籽，我们宣城人嫌虾籽腥气，不爱食，多用青椒炒干子，我在南昌做过几次青椒炒干子的浇头，用厚重的猪油，芜湖椒在这边的超市也好买，都不得味，想来还是干子的缘故。

    泾县人说：章渡的干子榔桥的伞。有个同学说她妈妈只要返乡必然买上百块干子带回上海送人及自用。

    从皖南到南昌，顺丰生鲜运输费25元，只要18小时便到，感谢这个时代的便利。