最近常听到大家说食堂的饭菜的品种更多了，份量更足了，味道也更好了，妈妈再也不用担心我的吃饭问题啦！

        在员工好口碑的背后，是服务中心后勤工作人员默默的付出以及科学、规范的管理。中心把党建工作有效的融入业务，把食堂管理作为“转作风，强能力”工作的第一站，紧贴公司需要及员工诉求，坚持以勤俭节约、精打细算的办法，实施“暖心工程”服务落地。

        目前中心正积极申请星级食堂，而我们引进的后勤餐饮管理体系，通过规范工作流程和后场管理，降低管理成本，提高管理效能，为高校后勤餐饮食品卫生安全、服务质量提升以及餐饮价格稳定提供强有力的保障。实现了从粗放式管理向规范化、精细化管理的转变。7S管理的具体内容包括整理、整顿、清扫、清洁、安全、服务和素养7方面内容，该模式将食堂多种多样的工作器具整理、归类后按指定地点摆放，实施餐厅无水化管理，营造清洁干爽的餐厅环境，食品安全与卫生得到最大限度的保障。

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        “7S”管理法既能开源节流、减少浪费、增强效益，又能创设安全卫生、整洁舒适的厨房、餐厅环境，同时还能提升员工的素质和责任意识。应用在食堂管理上，主要的做法就是：专人负责，节约空间，保持环境清爽，保证工作效率；合理区分物品的用途，清除不要的东西，必需品分区放置明确标识，方便取用，清除垃圾和污垢，防止污染。

        在实际管理中，食堂充分利用颜色管理和目视管理办法，从午餐、晚餐秩序，到食堂操作规范、食堂环境卫生、洗消情况和蔬菜农残检测等，从小细节开始抓紧管理，确保食品卫生安全。

        7S管理怎么抓？怎么推？怎么做？服务中心统一思想，全员参与，发扬“敢攀登、创一流”的后勤精神，结合实际，总结提炼独具特色的“六化”作业现场标准化（7S管理）建设体系。

        创新管理方法、调动全员热情、建立示范引领、培育安全健康饮食文化，让我们相约食堂，去寻找后厨的秘密——

（一）操作“流程”化

        目的在于规范作业人员的操作行为更趋于标准化

（二）标准“图片”化

        目的在于限定作业人员的操作行为不走样

（三）物品“定置”化

        明确物品的定量和定位。目的在于使现场有一个畅通的作业面、避免工具勿用，并使工作场所整洁明了。

（四）标识“目视”化

        目的通过标识的目视化效果，让员工知晓风险，防范风险、预防事故的发生的发生，另外倡导绿色低碳的工作习惯。

（五）行动“习惯”化

        目的使现场保持一个完美和最佳的状态，创造一个良好的工作环境，使员工能愉快地工作。

（六）素养成“文化”

        目的在于通过素养让员工成为一个遵守规章制度，并具有一个良好工作素养习惯的人，最后在服务中心形成一种积极向上的团队文化。

        7S是一种理念，是一种方法，是一种思维方式，服务中心将积极地把7S植入公司各个区域的食堂以及办公大院内的角角落落，为公司提供更优质的后勤保障服务。

哇，隔着屏幕闻到了幸福的味道！ 怎么肚子饿了?     O(∩_∩)O哈哈~