深度营养——外出就餐

旅行或外出时如何吃得更好？

外出就餐小贴士

无论是五星级餐厅还是快餐店，它们为了节约成本，都会使用植物油代替天然脂肪。你可能一不留神就会摄入大量有毒油脂，这会让你心烧胃灼，甚至第二天还有明显的不适感。

如果你已经有一段时间未摄入植物油，这种不适感将会更加明显。这一方面是因为你的身体对有毒油脂已经失去了抵抗力；另一方面是因为你的状态太好了，有毒油脂的副作用就会表现得尤其明显。

餐厅有毒油脂的两个典型代表是油炸食品和沙拉酱。杜绝油炸食品（尤其是酥炸食品），并要求他们用橄榄油和醋代替沙拉酱，可至少减少一半的有毒油脂摄入。

相较快餐厅，堂食餐厅更便于你与侍者交流，并选择用黄油、奶油及橄榄油烹制的菜品。你可以请侍者帮你确认哪些菜品在烹制过程中使用的是健康油脂，如果侍者不确定，就麻烦他/她去咨询厨师。这种行为有时会让侍者觉得厌烦，但无论他们是否愿意配合，事实上你都在敦促他们学习。总有一天他们会明白为何植物油对人体有害，并采取措施改善他们自身的健康状况。

只要有可能，你要在托运行李中装上冷冻牛奶和奶油，挑选那些周边有健康食品商店或食品杂货店的酒店入住。

下面是常吃的旅行餐和一些饮食策略：

□ 一桶8盎司装的绿叶菜沙拉配1/2个橘子、1/2个鳄梨，6至8盎司的熏鱼

□ 酸面包配番茄、布里奶酪或曼彻格奶酪

□ 如果酒店有厨师自制骨汤（大部分高端酒店都有这种服务），点一份。

□ 去参加宴会时，如果食物质量不太好，通常会选择鸡蛋、鱼或比较清淡的菜品，还会选择上面放了肉、水果或其他鲜蔬但没有拌沙拉酱的绿叶菜沙拉。

不要选甜品、油炸食品，也不要多吃面包；绝对不碰没有搭配天然黄油的面包。吃三明治时，不吃外层的面包，而只吃里面的馅料。当然，如果你运动量较大而且面包品质佳，那么你可以吃一片，或者吃掉整个三明治。

□ 若出行紧急，鱼罐头是最常携带的食物，比如橄榄油浸金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头配一包芥末酱（从机场零售商店购买）、熏牡蛎罐头等。也常带羽衣甘蓝脆片、坚果、奶酪、巧克力、去皮胡萝卜或腌黄瓜。

□ 几乎所有大中型城市的机场都提供以下食品：寿司、煮鸡蛋及考伯沙拉（注意别用他们提供的沙拉酱）。你可以选择任何无油及低碳食品。