草莓酸奶慕斯蛋糕

事先准备材料：

    饼干75克（我用的是谷优玛利亚）

    无盐黄油35克

    吉利丁片10克

    淡奶油200克

    奶油芝士150克

    原味酸奶100克（无糖酸奶最佳）

    糖霜40克

    新鲜草莓适量

        开始的第一步就是吉利丁片先泡水备用。后面做的时候方便直接取用，不会浪费时间。同时加热一些水，隔水融化黄油和奶油芝士，注意两种材料不要放在同一容器。

        饼干碾碎至细渣，如果太粗糙后期饼底容易碎。把隔水融化的的黄油倒入饼干渣，趁热搅拌均匀放入模具底部压实。入冰箱冷藏备用。

        隔水加热后变软的奶油芝士加入原味酸奶搅拌均匀，电动搅拌器低速就行。

        40克糖霜加入200克淡奶油中搅拌均匀，电动搅拌器中高速搅打粘稠，出现纹路不容易消失的状态即可，注意不要打发。

        现在泡水的吉利丁片要上场了，水倒掉然后隔水加热至液体，倒入酸奶芝士糊中搅拌均匀。再把上一步搅打好的淡奶油混入，搅拌均匀。

        洗净的小草莓吸干表面水分，去蒂对半切开，底部也要切平，不然不好固定。

        冰箱取出冷藏的模具，切开的草莓如图放上。

        从中间开始倒入混合好的糊糊。

        糊糊全部倒入后震一震模具，可用工具将表面抹平，整容好送入冰箱冷藏4小时。

        4小时后从冰箱取出，用佩奇热风吹吹模具周围后脱模。（用佩奇吹是方便脱模的）

        脱模后放在你想放的地方，做你想做的装饰。拍个照片开吃。

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