唯味蕾与美食不可辜负

这马上就要过年了！

我用了一下午的时间才做好糟鱼。

三大盆的糟鱼，一半送人，一半留着自吃。

糟鱼在福州是很常见的菜，就是做的时候麻烦了点。

材料如下：

草鱼、生姜、八角茴香、桂皮、香叶、当归片、辣椒干、酒糟等。

做法如下：

一，将去除内脏切成大块的草鱼洗净滴干水后放入大盆，加适量的盐腌上半小时。

二，油下锅加热，然后开始炸鱼，鱼一定要炸至金黄、炸至鱼肉紧致为佳。

三，将炸好的鱼放进大盆。

四，将八角茴香、桂皮、香叶、当归片、辣椒干等加半锅水熬成汁，其间倒入适量的酱油、糖、味精等配料。五，将油锅烧热后，放入姜片和酒糟，中火转小火翻炒15～20分钟，直至香味扑鼻。

六，将刚才熬制的配料汁倒入炒好的酒糟内烧开后倒入炸好的鱼块里。七，盆里的糟鱼放凉后用保鲜膜密封，再放入冰箱静置四五天。

八，取一至两块腌制好的糟鱼放盘中蒸10分钟左右取出，你就能吃到带着酒香的美味可口的糟鱼了。你也试试哦！