随想录（十八）

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曾经很喜欢吃杂烩，几种菜蔬，加上肉片、皮肚，鹌鹑蛋，荤素搭配，烧出一大碗，有滋有味。这也是懒人吃法，免去又炒又燒的劳苦，也节省了时间。最近食欲欠佳，突然不想吃了 ，不想吃也就罢了，想法竟多了起来。

想那杂烩，所用食材，加上海天酱油、鸡精、胡椒粉等调料煮出来，一锅汤一个味，都失去了自己本来的优势。菜蔬的清脆爽口，肉片的香韧，鹌鹑蛋的滑腻，皮肚的润舒皆被一锅汤水洗涤干净，和成一体。在未入人腹之前，已同如在腹中，只少了一个咀嚼过程。

吃过中国饭的外国人，都说中国饭菜好吃。好吃在于烹、炒、煎炸、煮，分门别类，各展其长，各具特色，口味各异。西餐与日本料理中，皆有生吃的习惯，菜蔬生吃也就罢了，流着血的半生牛排，生的三文鱼片，生鸡蛋，醉虾等等，国人也有爱吃的。是真的好吃，还是外来饮食文化的入侵，亦或是赶点时尚，也未可知。

我是绝不生食的，无论某些生食被说成多么的有滋味，不吃辜负口腹，但实在缺少勇气。不是因为害怕，缺少烧煮过程，嫌其阿杂污秽，微生物群居其中。也有想象力在作怪，熟食是文明，生食是返古。若是食之，心里想的是肉类的动物血肉模糊的形象，估计会立即呕吐不止！

由杂烩想到自己，想到朋友，也想到不认识的非朋友们，在各个人文群体里，似乎如同杂烩中的食材，虽各有特色，各有千秋，烩在一起，难辨你我。群体环境也像一锅浊汤吧？不再清冽，被濯洗之后，优者光泽骤减，劣者混沌其中。冒出水面的，定有铁勺按下去，再煮一会，自然融合，头角不再外露。至于添加剂，古典文化精髓，传统地方习惯，从众心理，安全意识，相同的教育模式等等，丰富多彩。

每个人生活在特定的群体中，对他人，乃至对社会的认知，既受他人影响，又影响他人，形成刻板印象，归纳起来固定不变。有正面作用，也有负面影响。

举个例子吧！宋代开始对女孩实行裹脚，大约从七八岁开始，成年后那双脚便成残疾，走路摇摇晃晃。这明显是残害人体的行为 ，初始应该会有人反对，几百年下来，却成为定例。有些狗屁文人，称女人的残疾双脚为三寸金莲，成为女人之美的一方面，自然是丑，残疾为美，不可理喻。

据说清军入关，下了两条戒令。一是立即不准女子裹脚，二是男子必须长辫飘飘。不准女子裹脚，算是一件大好事情，当时未必得到所有人认可。男人拖长辫，可能是满清人的民族习惯。发须受之父母，汉族男人在清人入关前也是束发至头顶。到了辛亥革命时期剪辫子，有许多人不愿意，辫子被人剪了，还用假的拖于脑后。

女人裹脚与男人留辫子，形成一种势力或者潮流之后，尽管可悲可笑，却能成为固定模式，代代相传。可见人的社会认知，一旦被某种因素固化，改变很不容易，把自己弄丢了，尚且乐在其中。那潮流就是杂烩汤，杂烩中的人没有自我，也许有人是不得已，多数人却视为当然。