冬日记忆

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在我记忆的深处，小时候，母亲不管在每个时节，都有特色的美食，填饱我们小小的味蕾。春有染饭，夏有米凉糕，秋有玉米蒸粑，红薯粥，南瓜粥等等。

冬里的美食更有趣，每每想起都让我念念不忘，由于家乡地处河谷，夏季气候偏热。而冬日褪去了夏的炎热，阳光变得柔和。当北方的孩子在堆雪人，家乡的山峦依旧葱葱郁郁，竹林更是碧绿苍翠，甘蔗节节高……

暖暖的阳光，正是烧竹筒饭的好时节。烧竹筒饭，要选今年长出的新竹子，不能太老。从竹子的骨节处，砍做一截截，洗净，也把米洗净加些糯米，加糯米烧出来的竹筒饭，才更加软糯。

一同泡入竹筒，待到下午放学，我们就叫母亲，把打净的黄豆杆，从房顶抛下院里，就可以烧竹筒饭了。用石头搭好桩，把泡好米的竹筒拿出来，顶口用叶子塞上，一排排靠着石桩放齐，用豆杆盖严，开始升火。旺盛的火苗，豆杆劈劈啪啪响，烟雾直冲云霄。过个二十来分钟，翻转几下，等米香弥漫开来竹筒饭就烧好了。

小心地拿出来，用刀子把烧糊的竹皮刮下，漏出米白色的竹心，刨开，香糯可口的竹筒饭就可以食用了。咬一口软糯清甜，口齿留香。几个小伙伴吃得津津有味，久久欢腾。周末偶尔三五成群的约着到山上，河边一起烧竹筒饭……

而正当孩子们还沉浸于，竹筒饭的清香时。大人们也忙得不亦乐乎，砍甘蔗，榨汁，熬制红糖。冬日正是甘蔗含糖量丰富时，人们忙着从地里砍来甘蔗，榨成汁，一桶桶备着，等用过晚饭，洗好碗筷。母亲就把榨好的甘蔗汁倒入大锅，先大火烧开，等水份蒸发一半转小火慢慢熬，直到糖焦浓稠即可出锅。

由于白天要忙农活，熬糖只能放在晚上。家家户户，一宿一宿的熬。那几日村里常常夜半三更，还灯火通明。如果遇上周末熬糖，我们这些小孩，也喜欢和父母围在灶台边，等着红糖出锅。可往往打了好多个盹，它还是迟迟出不来……

熬糖不仅要非常的细心，还要有耐心。不然糖焦糊锅底，熬出来的红糖味道和色泽就变了。边熬边搅拌，把细碎的泡沫挑出来。

鸡叫三更，我正迷迷糊糊地在梦里，耳边传来母亲的声音。“伊如！醒醒，热糖出锅了，你爸爸正打糖呢！你不是还要做花生芝麻糖……”听到花生芝麻糖，我的睡意马上就醒了一半。柔着眼睛随母亲来到厨房，只见父亲一勺勺往碗里倒糖焦。红黑色的糖色，散发着浓浓的香味。一碗碗整整齐齐摆放着。每张碗底都放着一张小叶片，方便次日糖焦凝固后取出红糖。

我赶紧抬来母亲炒好的花生粒，芝麻。放到灶台上，父亲明白了我的意图，均匀地给它们淋上糖汁，瞬间花生芝麻糖就成形了，只等凝固。我会心的笑了。

母亲拿起一个小糖团，放入我嘴里，“真甜！”

父亲又往锅里倒入蔗汁，继续熬第二锅，如此循环……

我又回到了迷迷朦朦的睡梦中，梦见一截截香喷喷的竹筒饭，梦见一碗碗甜丝丝的红糖。还有母亲刚捞出锅，裹上一层层红糖豆粉的汤团。

清晨醒来，母亲果真在做汤团。冬天的灶台常常闲不下来，时时有美食进进出出。母亲边和糯米粉边吩咐，“馋嘴们，赶紧洗洗手，来帮妈妈搓汤团……”我和弟弟听到指令，洗洗手，开始搓汤团。可是手艺太次，我俩搓的汤团，一个大一个小，坑坑洼洼不成形。没有妈妈搓的好看，像一粒粒圆圆的珍珠。

把搓好的汤团，倒入沸腾的锅里。搅拌几下，汤圆漂起来就可以出锅了，再裹上一层红糖豆粉，美味的汤团就成了……甜甜糯糯，吃了还想吃。

母亲看着我们满嘴的汤团，暖暖地笑了。冬日里的记忆，美食无处不在，里面藏着纯真的童年，还有父母浓浓的爱……