台湾真的是一个美食天堂吗？

前几日带着男朋友去探望高中老师，当着男朋友的面我俩吐槽了台湾房子破、路小、经济差，老师还是要挽回一点台湾人的面子，说很羡慕我能尝到台湾的美食！她以前去玩，看到夜市，现在还是很想去，太好吃了!虽然宁波也有卖大肠包小肠，蚵仔煎，但是怎么吃都吃不出台湾的好吃。我从来不给我男朋友面子的，又反驳道：“若是你长期在台湾，一直吃外食，那可叫苦了。”

第一次关于台湾食物的探讨，是便当的饭量。在台湾念书时候，中午教学楼有入驻的便当摊卖中餐。学校没有午休的时间，中餐时间紧，大部分上课的日子都是买教学楼的便当解决。我的胃口一直很好，又嗜米饭，和同校的台湾师弟探讨，为什么便当的米饭这么少，只有一节手指头的厚度，以我超小的手为标准。我问他连我这种女孩子都吃不够，你们高高大大的男生怎么够吃。他说一贯如此，够饱了。后来父母来台旅游，早上妈妈是只能吃素的。晚饭后问餐厅打包米饭，早餐就泡点热水就着家里带来的榨菜解决。10台币一份米饭，打包的塑料碗大概只有《破产姐妹》里卖的杯型蛋糕这么大。后来在同乡的出租房里一起做菜，去打包米饭，叫一份40台币的，跟店主说：“钱没关系，你给我多盛一点，我们吃不饱的。”

第一次和男友吵架也是因为柴米油盐的小事。在他家里做菜，我拿手糖醋排骨。他十指不沾阳春水，家里的各种调料放在哪里都不知道，要什么了给他妈打一个电话问。醋，找来找去找不到，他妈妈说放醋的方位，却是寿司醋。我叫他去便利店买一瓶新的，要黄色的，或者白醋，都可以，反正我要中国醋。便利店很近，就在家门口，回来又拿了一瓶日本醋。问他为什么不拿中国醋啊！他说便利店没有。“醋是最基本的调料啊，怎么会没有？都有卖日本醋了。”这样一边菜做到一半，一边在找调料，火就冒上来，觉得他也太不当家不知柴米油盐酱醋茶，关了煤气灶，气冲冲和他一起去便利店找，果然没有卖。

浓油赤酱是江浙菜的特点，所以对酱油的要求很高，家里的酱油，分好几种，烧菜的，蘸菜的。蒸螃蟹了要在小酒盏里倒上酱油，切好的姜丝，一点糖一点醋，和螃蟹一起蒸。各种做派就是对酱油很苛刻的。而台湾的酱油！是！甜！的！这是我最不能忍受的。而我对于绝大部分该咸而放糖的菜，接受度是很低的。我经常对台湾小吃店指手画脚（我在台湾的外号是“娘娘”）。一盘皮蛋豆腐，我叫老板端上来时候千万不要放酱油，谁要吃甜面酱一样浓稠，口味偏甜的酱油啊，所以让他们上面放一点盐就行。类似的和店主做对的是去买盐水鸡。我需要的盐水鸡就是真空包装的那种，台湾的是拌上各种配菜，味道怪怪的。我吃盐水鸡就是为了吃肉的，需要荤素搭配均衡营养，我自己会另外再吃水果和蔬菜，不需要店主为我的健康考虑。于是，一样的价格，给我一个白切鸡就行，我回家加点台湾啤酒和盐做醉鸡去。

还有可气的是，台湾朋友对食物的追求（当然他们人是很好的人）。有一次在花莲的也是，恰逢假期人非常多，一家烧烤店又是旅游攻略里“必买”的。他点单拿号，店员和他说要等两个半小时左右。于是他真的等了两个半小时，终于我也分到了一点烧烤，味道嘛，烤太焦了，上面刷了甜酱，遇火就变苦了，连我男朋友都觉得不怎么样，后来来大陆点名要吃新疆烧烤摊，还是我觉得很一般的一家，我妈说不卫生不让我们吃。后来在台东，走山路上原住民开的咖啡厅，也有简餐。我以为原住民嘛，那就来点放养鸡，野山猪肉咯，结果是简餐！要吃简餐我真的可以在市区随便找一家干干净净的店。既然来山里，我的心理定位就是就餐环境不好，但一定是山味，绝不会想到是简餐……我曾经还体验过开车一个多小时去海边吃海鲜，结果是蚵仔煎，炒蚵仔，蚵仔汤，炸蚵仔，吃得我想掀桌。另一种台湾人的饮食态度，我也是很不理解的，就是很多有店面的餐厅，是敞开式的设计，没有空调。要是是小吃摊夜市大排档，我是一定会降低心理预期的，但是有店面的餐厅，生意还不错的，为什么不安装空调？台式复古就是体验苦日子吗？

我觉得美食天堂，应该是家常菜。一般来说家里父母自己烧菜频繁的家庭，对饮食的态度就很端正。虚岁已经23，妈妈还要关照我一个人在家要吃什么。半夜里想到第二天要吃的菜，在家庭群里点餐，第二天父母逛菜场买来，早上就烧好，中午可以吃。家中聚餐，自己摆上圆台面的次数比下餐厅的多。我从小嘴巴挑，死螃蟹活螃蟹一吃便知，而且只吃活螃蟹，而我男朋友连怎么剥螃蟹都不知，虾，也是我给他剥好他才吃的。在家点个二三十快的外卖，爸妈都要说我浪费钱，而他们下厨要买几十元上百元一斤的海鲜，是很爽快的。虽然台湾人很喜欢去名店排队，但是他们很少有心去寻觅食材的。自己家里能花时间去深山里挖笋，杀猪，提老母鸡，去船老大那买海鲜，好的食材一吃就知道区别，而台湾人的嘴巴是没这么挑的，想想吃得油炸深加工的食品这么多的，都是冷冻货，也养不出挑的嘴巴。台湾人多外食，家里开火的日子寥寥。我一个三脚猫的厨艺，稍微秀了一下，都被男朋友的父母夸好几次，他们说现在台湾女孩能自己做菜的都找不到的。对比而言，在大学宿舍里，我的室友都能用电饭锅做小炒和广式糖水了，许多台湾年轻人连米饭都不会煮。

所以对我而言，在台湾吃饭，我宁可是冲开水弄泡饭就着咸菜打发一顿。我也不是很挑的人，但至少吃饭是要一家人坐下来几个新鲜的现做的菜好好的吃一顿的。光夸夜市文化小吃文化有什么用？吃饭就是吃个氛围的，最简单的外食谁都吃得到，能自己烧菜做饭是要用心的。一回到自己家，就觉得，越来越不想在台湾吃东西了。但你若是来台湾玩耍，请放心的去体验它们的美食。而我，下一次的行程，是一定要在行李箱里塞几瓶酱油再过去的。