馅饼

    发面： 酵母粉、白糖化开，面粉中加植物油（一斤面粉20克），和面。和好没有干面粉就行。醒面十分钟，揉面，多揉揉，一定要多揉，把面揉成光滑而又筋道的面团。

    等待面发酵。

    案板上抹点油，把发好的面移到案板上，不用揉面，直接整理成长条。切成面剂子，面剂子大小视自己需要的大小而定。

    包上自己调好的馅料，收口。

    用手压扁压薄，放进锅里烙。也可以放进锅里用手压薄。随便压，面很筋道，不用担心皮破。可以把饼皮压得很薄。

      这样发的面特别筋道，又不会皮实得难嚼，还特别暄软，口感特别好。