其貌不扬味道却很鲜嫩滑爽！夏吃鲈鱼、秋吃玉秃不是没有道理的

左手葱油右手红烧

每一口都是极其幸福的标准

有句话说得好

”善万物之得时“

吃海鲜也是一个道理

每个季节都有着相对应的海鲜产品

“春吃鲫鱼，夏吃鲈鱼，秋吃玉秃，东吃带鱼”

尽管现在还没有完全的褪去夏气

可就算这样，能抵挡的了吃货的心吗

提前品味这道佳肴

不多说，要hold住！

初时九月，玉秃兴起

这种骨骼清奇的鱼就是长得丑了点

眼睛还挤在了一起

大概率就是因为太懒了

所以说.....

咳咳..！打住！

但这都不是重点

她可还有一个大名鼎鼎的称呼

”龙利鱼“

霸气、高端、上档次

是不是感觉特别牛掰呢

玉秃作为海鲜产品

它的肉质鲜嫩、口感滑爽

全身又无多刺，一嘴都是肉

想吃鱼，但又怕刺的小朋友，福音来啦~

今天盛记海味就带大家好好的

“侍候侍候”这位极品美味

葱油玉秃

食材：

玉秃/葱/姜

辣椒

步骤：

1.好好的清理清理它的鱼身，用刀刮去玉秃鱼的两面鱼鳞，扒衣服不要手软，否则就要吃进嘴里咯。

2.用剪刀破开鱼肚，将内脏全部掏空干净，并对其花刀进行入味。

3.准备厨房配料三件套，葱姜、辣椒切段后备用，无论是重口还是寡淡，你想放什么酱，就放什么。

4.大火起锅倒入清水，将鱼整只放入蒸盘，再撒下早已切好的姜丝。

5.盖锅烧煮7-8分钟后就可以了，煮久了肉质容易变老，可千万不要偷偷的拿手机追剧哦。

6.闲暇之余调制酱料，在小碗中倒入美味鲜，放上适量白糖搅拌，人体自动搅拌机上线~

7.将锅内鱼身上姜丝去除，倒掉多余的水分端上餐桌，随后另起一锅烧热油。

8.先将调制好的蘸酱淋上鱼身，再把烧热的滚油浇上，这道葱油玉秃不说别的，光是色泽就很令人大开胃口了！

红烧玉秃

食材：

辣/玉秃/葱姜/蒜

辣椒/酱油/料酒

步骤：

1.清理玉秃，刮掉鱼鳞，取出内脏后洗净备用。

2.将蒜、姜切丁后备用。

3.热锅热油，放入蒜末和姜丁煸炒至爆香，之后倒入料酒。

4.加入玉秃鱼进行翻炒，使料酒鱼鱼身充分接触。

5.倒入酱油，再加入清水与鱼身齐平，撒上白糖后盖锅。

6.盖锅后将水烧至原先的三分之一，大火收汁后即可出锅。

7.撒上葱花、辣椒即可装盘，超级下饭的红烧玉秃鱼就完成啦~

小贴士：

鱼表面有粘液

鱼眼睛清澈透明

那么，恭喜你！

这条玉秃非常新鲜！

经历上述的玉秃鱼做法

大家有没有对这条奇特的鱼产生兴趣呢？

别藏在心里呀~

大声表达出来！

盛记这里呀，什么都有！

本文由盛记原创撰写，转载请备注出处，欢迎关注【盛记海味干货】，了解更多海味干货知识、与君共享大海的味道。